白術(shù)的功效與營養(yǎng)價值及食用方法
白術(shù)的功效與營養(yǎng)價值及食用方法
白術(shù)是一種非常常見的中藥藥材，它對治療某些疾病有很好的效果，那么白術(shù)的功效與作用及食用方法都有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解相關(guān)知識吧。
白術(shù)的功效與作用
1、利尿作用
具有明顯而持久的利尿作用。白術(shù)不僅增加水的排泄，也促進(jìn)電解質(zhì)特別是鈉的排出，并且鈉的排泄還勝于水的排泄。它也不影響垂體后葉激素的抗利尿作用，因此白術(shù)增加水的排泄可能主要不是影響水的主動性重吸收，而是續(xù)發(fā)于電解質(zhì)重吸收的減少，既有汞撒利樣排泄氯、鈉的作用;又有增高尿中二氧化碳容量、pH值以及增加鉀排泄，減少銨排泄的醋唑磺胺樣的特點。
2、降血糖作用
家兔灌胃煎劑或浸膏，血糖稍有降低。大鼠灌胃煎劑有加速體內(nèi)葡萄糖的同化因而降低血糖。小鼠內(nèi)服煎劑有保護(hù)肝臟，防止四氯化碳引起的肝糖元減少作用。
3、強(qiáng)壯作用
白術(shù)煎劑灌胃lmol或6g/kg，能促進(jìn)小鼠體重增加和增強(qiáng)游泳耐力，白術(shù)能增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能，對小鼠網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)呈活化作用，促進(jìn)小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，使巨噬細(xì)胞的吞噬百分率，吞噬指數(shù)及其溶酶體消化平均較對照組顯著增加。在白細(xì)胞減少癥時，白術(shù)有升白作用。白術(shù)還能提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和自然玫瑰花形成率，促進(jìn)細(xì)胞免疫功能，且明顯增高IgG。說明白術(shù)有健脾胃、壯身體和提高抗病能力的作用。
4、抗凝血作用
白術(shù)對血小板聚集有明顯的抑制作用，根的作用比莖強(qiáng)，健康人服用5%根煎劑，每次1湯匙，每天3次，4天后凝血酶元時間及凝血時間均顯著延長，停藥后10天上述指標(biāo)恢復(fù)到給藥前的水平，酒精浸出液也有效果，但維持時間較短。
5、對心血管系統(tǒng)的作用
白術(shù)有血管擴(kuò)張作用。對心臟呈抑制作用，劑量過大時可致停博，麻醉犬靜脈注射煎劑0.1g/kg，血壓輕度下降0.25g/kg時，血壓急劇下降，3-4小時內(nèi)未見恢復(fù)。
白術(shù)的食用方法
1、白術(shù)陳皮煲魚湯
材料：魚、白術(shù)、陳皮、姜、鹽。
做法：魚洗凈，去腸，切塊。白術(shù)洗凈，陳皮浸軟刮去白，生姜洗凈切絲，放入煲內(nèi)，加不水適量，猛火煮滾。放入魚，改慢火煲2小時，調(diào)味即可飲用。
2、白術(shù)黨參豬肘湯
材料：豬肘、白術(shù)、黨參、姜、鹽。
做法：白術(shù)和黨參分別用水洗凈。白術(shù)切片，黨參切段，豬肘用水洗干凈，生姜用水洗凈，去姜皮，切片。用適量水，猛火煲至水滾，放入以上準(zhǔn)備好的的白術(shù)、黨參、豬肘、生姜，改用慢火繼續(xù)煲約3小時。加入少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
白術(shù)的藥用價值
1、利水消腫、固表止汗、除濕治痹宜生用;健脾和胃宜炒用;健脾止瀉宜炒焦用。
2、脾氣不足，形瘦面黃，不思飲食，脘腹脹滿，大便溏薄者，可與人參、茯苓、炙甘草等配伍，以增健脾益氣之功。
3、痰飲內(nèi)停，癥見胸脅支滿，頭眩心悸，咳而短氣者，可與桂枝、茯苓、甘草配伍，健脾溫陽化飲。
4、表虛自汗，癥見汗出惡風(fēng)，易于感冒，稍勞則汗出尤甚者，可單味煎服或研末服;也可與黃芪、防風(fēng)配伍，以固表止汗。
5、凡妊娠惡阻，嘔吐清水，飲食不下者，可與人參、甘草、丁香等配伍，以益氣降逆和胃。
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