雞肉是很受大家喜愛(ài)的一種食物，但是吃雞肉也是有禁忌的，有些食物天生就是天敵，不能一起吃，那么，哪些食物與雞肉相克呢?下面小編帶你一一了解!

　　哪些食物與雞肉相克

　　1、雞肉與大蒜;大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。

　　2、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。

　　3、雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。

　　4、雞肉與菊花相克，食則死亡。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。

　　5、雞肉與芝麻相克：同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

　　6、雞肉與糯米相克：同食會(huì)引起身體不適。

　　7、雞蛋與地瓜相克：同食會(huì)腹痛。

　　8、雞蛋與豆?jié){相克：降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

　　9、雞蛋與消炎片相克：同食會(huì)中毒。

　　10、雞肉與狗腎相克：會(huì)引起痢疾。

　　吃雞肉的禁忌

　　1、食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。

　　2、禁忌食用多齡雞頭。

　　3、禁忌食用雞臀尖。

　　4、不宜與兔肉同時(shí)食用。

　　5、不宜與鯉魚同時(shí)食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。

　　6、雞肉與李子相克，食則拉痢。

　　雞身上哪些部位不能吃

　　雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無(wú)數(shù)個(gè)淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)，因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導(dǎo)致肥胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下后，單獨(dú)用水慢慢熬，熬成雞油后，在餛飩、湯類中放一點(diǎn)，可起到調(diào)味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時(shí)也要適可而止。

　　怎樣烹調(diào)雞肉最營(yíng)養(yǎng)

　　雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，適合各種烹調(diào)。為了保持其低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，最好選擇較為清爽的烹調(diào)方式，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經(jīng)過(guò)油炸，不僅損失營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也比較高，不利健康。雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補(bǔ)功效。加入生姜，可滋補(bǔ)強(qiáng)精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補(bǔ)陽(yáng)氣，有助于人體陽(yáng)氣生長(zhǎng)，抵抗嚴(yán)寒;加入人參、黨參，可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強(qiáng)造血功能，對(duì)畏寒體質(zhì)有改善作用;加入黃芪，可補(bǔ)氣補(bǔ)虛，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

　　如何吃雞肉

　　1、 雞皮很油，含脂肪多，應(yīng)在烹飪前去掉。

　　真相：這樣做不僅會(huì)破壞雞肉的美味。，同時(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正確的。

　　2、雞胸肉的脂肪和卡路里含量要比雞腿肉低， 所以雞胸肉比雞腿肉更健康。

　　真相：其實(shí)只要把雞皮去掉， 雞腿肉的脂肪含量還是相對(duì)較低的， 而且雞腿肉含鐵比胸肉多，味道也要比胸肉好。

　　3、黃皮雞要比淺色皮雞的脂肪含量來(lái)得低。

　　真相：事實(shí)上，雞皮的顏色是由飼料決定的， 跟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、味道、鮮嫩度及脂肪的含量都無(wú)關(guān)。

　　4、烹制好的雞肉，如果一旦雞骨周圍發(fā)黑，就說(shuō)明熟雞肉變質(zhì)了。

　　真相：在烹飪雞肉時(shí)，黑色的營(yíng)養(yǎng)色素會(huì)從骨頭中滲出，它含鐵，可以安全食用。因此雞骨周圍發(fā)黑并不意味著熟雞肉變質(zhì)。

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