南瓜的功效與作用
南瓜品種較多，各地名稱有異，功用相似。南瓜子除驅(qū)蟲外，尚有殺滅血吸蟲幼蟲的作用。下面是小編帶給大家的關(guān)于南瓜的功效和做法，希望大家喜歡。
南瓜的功效與作用
預(yù)防癌癥、保護(hù)胃粘膜、降血糖、降血壓、預(yù)防前列腺。
如何挑選南瓜
應(yīng)該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的。南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老;嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆;老南瓜則較面較甜。建議依照個人口味喜好選擇。
南瓜的制作技巧
1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服;外用搗敷。
2.南瓜熟食補(bǔ)益、利水;生用驅(qū)蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。
4.瓜適量，洗凈切片，用鹽腌6小時后，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。
做南瓜餅的小技巧
1、要想做出好看的南瓜餅，餡料一定要比較厚，容易包。餡料和餅皮的比例為一比一。如果餡料太多，餅皮太薄，中間的紋路在壓的時候容易破。如果餡料太少，餅皮太厚，蒸的時候，餅皮的形狀不會好看。
2、餡料制作的時候，放糖的比例根據(jù)各人口味來。如果喜歡甜的，糖還要再增加。
3、加入適量的黃油，可以讓餡料更容易凝固，同時也增加的餡料的風(fēng)味，而且包的時候更加好包，易成形。
4、包好的南瓜餅要及時蒸，如果不及時蒸，水份容易蒸發(fā)，影響口感。
5、因?yàn)楦鞯啬瞎系乃莶灰粯?，所以糯米面的量根?jù)南瓜的吸濕性來。但前提是不要加水了。南瓜本身就是水份充足，只要調(diào)節(jié)面粉的量就可以。
6、如果你家沒有牙簽，可以用小刀的刀背來完成紋路的制作。但有牙簽會更加的容易。
7、蒸的時候，如果你放的是冷水，要蒸5分鐘。如果你放的是熱水，要蒸4分鐘。如果你蒸的時間太長，會導(dǎo)致成品下塌，即影響美觀，又影響口感。
8、盤中涂油，南瓜餅制作好后，可以很容易的取出。如果你不想涂油，可以用不沾的蒸籠紙，或者是蔬菜葉，胡蘿卜片等來代替。
9、擺盤的時候，南瓜餅之間的距離不要小于5厘米，蒸的時候會有些膨脹，如果太近了容易粘連。
如果吃不完的南瓜餅需要保存，已經(jīng)煮熟的南瓜餅最好能放在飯盒里，或者用盤子盛好蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏。而還沒有煮熟的南瓜餅，則可以放入保鮮袋中，存到冰箱的冷凍室內(nèi)。
南瓜的保存方法
完整的1-3個月，切開的一周左右
南瓜比較容易保存，完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以保存一個月左右，放在冰箱冷藏室則可以保存2.3個月。如果是切開的南瓜，保存時需要先去掉瓤，否則容易腐敗，用保鮮膜包好，在冰箱冷藏室內(nèi)可以保存一周左右。
南瓜的適合體質(zhì)
氣郁質(zhì)、痰濕質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;
一般人群均可食用。
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