老人可不可以吃核桃
老人可不可以吃核桃
核桃有著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，很多人都喜歡吃。那么，老人可以吃核桃嗎?很多人都不知道，下面小編帶你一一了解!
老人可不可以吃核桃
老人究竟可不可以吃核桃呢?其實(shí)，吃核桃對(duì)老人有很多好處，我們先來(lái)看看。
1、補(bǔ)大腦
含有卵磷脂和維生素B1、B2的核桃仁，有支持腦的復(fù)雜精巧的運(yùn)轉(zhuǎn)功能。中醫(yī)也認(rèn)為，核桃仁是益智健腦之食物。
2、延緩老年癡呆
研究發(fā)現(xiàn)，核桃中含有的大量歐米伽3脂肪酸能延緩老年癡呆的發(fā)病進(jìn)程。
3、抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱(chēng)。
4、有益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核桃對(duì)人的心臟有一定的好處，也是降低心臟病發(fā)病率的最簡(jiǎn)單的一種方法。
5、防治哮喘
核桃仁有對(duì)抗組織胺致支氣管平肌滑痙攣的作用，還有鎮(zhèn)咳作用，對(duì)老年性慢性支氣管炎有顯著療效。
6、治療失眠
在臨床上，核桃被證明可以改善睡眠質(zhì)量，因此常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢(mèng)等癥狀。
但是，我們也要看到，核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，結(jié)果適得其反。核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。核桃也不宜和濃茶同服。
適合老人的核桃食譜
說(shuō)完了老人應(yīng)不應(yīng)該吃核桃，下面小編向大家介紹幾款核桃的菜譜吧。
1、核桃扁豆泥
材料：核桃、扁豆
做法：將帶莢的扁豆剝皮，取其豆，加少許清水，放入蒸鍋里蒸兩個(gè)小時(shí)，待豆子蒸得極爛時(shí)取出，倒出水分，搗成泥，再用細(xì)濾網(wǎng)過(guò)濾。核桃仁研磨成粉末，將干凈的鍋放在火上燒熱，加油，等油熱后倒入扁豆泥翻炒，待水分將干，放入白糖炒至不粘鍋底的程度，再放點(diǎn)油，加入核桃粉、黑芝麻末混合炒片刻，即可食用。
2、果仁核桃粥
材料：大米、核桃仁、花生、糖
做法：花生、核桃洗凈后，核桃盡量切成碎粒;大米、花生放水煮成粥。煮至八成熟時(shí)，放入碎核桃仁，喜歡吃甜的，可適量加糖。
3、核桃枸杞黑米小米粥
材料：黑米、小米、核桃、枸杞
做法：將小米和黑米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入核桃，開(kāi)燒拉;燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，砂鍋蓋子下面卡根筷子，防止溢鍋。燒開(kāi)后煮15-20分鐘左右，加入洗干凈的枸杞子，再小火煮5分鐘即可;關(guān)火，加冰糖調(diào)味，不喜歡的可不加。
吃核桃的注意事項(xiàng)
1、應(yīng)該適量長(zhǎng)期服用
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，結(jié)果適得其反。一般來(lái)說(shuō)，每天服用核桃仁的重量應(yīng)在20-40克左右，大約相當(dāng)于4-5個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過(guò)高。
2、核桃仁表面的皮別剝
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。
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