薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被稱為“生命健康之禾”，在有的國(guó)家還被列為防癌食物。薏米具有容易消化吸收的特點(diǎn)，薏米用于飲食對(duì)調(diào)理改善體質(zhì)有一定的幫助，下面小編帶你了解薏米的作用與功效，希望對(duì)你有幫助!

　　薏米的作用與功效

　　1.【美白肌膚】

　　薏仁因富含蛋白質(zhì)，常食可保持皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若長(zhǎng)期飲用，還可以達(dá)到滋潤(rùn)肌膚的功效。

　　食用方法：將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用或者每次3-5克熟薏米粉，用溫開水沖服早晚兩次。

　　百合薏米粥：將薏米50克、百合15克洗凈，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛，加入蜂蜜調(diào)勻，出鍋即成。

　　特點(diǎn)：甜香，熱糯，略有清香味。

　　功效：此粥常吃，健脾益胃，澤膚祛斑，可用于治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等癥，對(duì)青春少女美容有益。

　　2.【促進(jìn)新陳代謝】

　　薏仁可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。

　　食用方法：錢草苡米粥，將金錢草30克，放人沙鍋加水煎煮半小時(shí)濾渣留汁，放入意米100克煮成粥，加適量糖即成。

　　功效：利尿，排石，通淋。

　　作用：主治腎結(jié)石，尿路結(jié)石。

　　3.【防止脫發(fā)】

　　具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)，防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟。

　　食用方法：將熟薏米粉5克泡500毫升溫開水，做茶水飲料飲用。

　　4.【抑制骨骼肌的收縮】

　　薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之?dāng)伩s，縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮。

　　5.【抗腫瘤】

　　尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。

　　6.【預(yù)防和抵抗癌癥】

　　現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，薏仁內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)及傷害作用。

　　食用方法：薏苡菱角半枝蓮湯：薏苡仁、菱角、半枝蓮各30g。加水煎湯，分2次服。

　　本方對(duì)腫瘤有一定抑制作用，其中以半枝蓮一藥作用較明顯?？捎糜谖赴m頸癌等。

　　7.【增強(qiáng)免疫力】

　　增強(qiáng)免疫力和抗炎作用，提高機(jī)體的免疫能力，薏苡仁油對(duì)細(xì)胞免疫、體液免疫有促進(jìn)作用。

　　8.【鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱】

　　具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用。對(duì)風(fēng)濕痹痛患者有良效。

　　9.【對(duì)心血管的作用】

　　抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴(kuò)張。

　　10.【延緩衰老】

　　具有降血鈣、延緩衰老作用。

　　11.【薏仁有減肥、治面皰的作用】

　　每天食用60克薏仁可有效降低血槳膽固醇，防止心臟血管方面疾病，可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，增加對(duì)疾病的抵抗力薏仁油對(duì)心臟、腸管、子宮、骨骼肌及運(yùn)動(dòng)神經(jīng)末梢等低濃度呈興奮作用，高濃度成麻痹作用。

　　12.【降血糖】

　　可起到擴(kuò)張血管和降低血糖的作用，尤其是對(duì)高血壓、高血糖有特殊功效。

　　13.【促進(jìn)腸胃吸收】

　　此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺(jué)疲倦沒(méi)力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長(zhǎng)期服用也有療效。

　　薏米食用方法

　　1.山藥苡米粥

　　主料：懷山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。

　　制作方法：將山藥切細(xì)，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成。

　　用法：空腹食用，每日2次。

　　功效：健脾益氣。適用于脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無(wú)力，老年浮腫，婦女帶下癥。大便秘結(jié)者忌食。

　　2.薏米銀耳羹：

　　主料：薏米(即薏苡仁) 150 克，銀耳 100 克。 2. 調(diào)料：白糖、糖桂花、水淀粉。

　　制法方法：

　?、俎裁兹ルs用溫水浸泡。銀耳先放入涼水中浸軟，去雜質(zhì)，改用開水浸泡，直至發(fā)透為止。

　?、阱佒屑尤肜渌y耳、白糖燒滾，放入泡好的薏米，入水淀粉勾成稀芡，加糖桂花出鍋裝碗即成。

　　功效：薏米含豐富的碳水化合物和多種人體必需的氨基酸，具有健脾、補(bǔ)肺、利水的作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中稱之“久服輕身益氣”。現(xiàn)代藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)薏米酯對(duì)癌細(xì)胞有防止生長(zhǎng)和傷害作用，因此可用于防治各種癌癥。此湯菜用薏米配甘、淡、滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的銀耳，重在滋補(bǔ)生津。常可治療脾胃虛弱，肺胃陰虛等癥。并能作為各種癌癥病人的輔助食譜。

　　3.薏米紅棗湯：

　　主料：薏米100克，紅棗(去核)12粒，水4碗。

　　功效：婦女產(chǎn)后飲滋補(bǔ)湯水，既希望調(diào)理好身體，亦想滋潤(rùn)皮膚。飲薏米紅棗湯，可活血養(yǎng)顏、減少臉部蝴蝶斑或產(chǎn)后面色黑滯及惡露不絕等問(wèn)題。

　　4.薏米粥

　　主料：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調(diào)味食用。

　　功效：有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用于體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風(fēng)濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風(fēng)濕腰病等癥。

　　此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。

　　5.薏米白果湯：

　　主料：薏米60克，白果(去殼)8-12枚，同煮湯，用適量白糖(或冰糖)調(diào)味食用。

　　功效：有健脾除濕，清熱排膿作用。適用于脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等癥。

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