黃豆的保健功效有什么
黃豆享有“豆中之王”的美稱，那黃豆的保健功效有什么?每天吃點(diǎn)黃豆、豆制品或喝杯豆?jié){是眾多營養(yǎng)學(xué)家的建議。黃豆富含多種營養(yǎng)素，對健康的貢獻(xiàn)更是“不可斗量”。下面小編帶你一一了解!
黃豆的保健功效有什么
1.提升免疫：大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2.讓頭腦聰明：黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
3.強(qiáng)健器官：大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
4.提高精力：大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5.美白護(hù)膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
6.預(yù)防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
7.阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
8.降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
9.預(yù)防耳聾：補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
10.輔助降壓：美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
黃豆的養(yǎng)生食譜
1、黃豆煮豬排骨
所需材料：豬排500克、黃豆、大棗10枚、通草20克、生姜片、鹽。
做法：豬排洗凈后剁成塊，黃豆、大棗、生姜洗凈，通草洗凈用紗布包好做成藥包。然后，在鍋中加水，用中火燒開，再放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，文火煮2小時(shí)后拿掉藥包，加鹽調(diào)味即可食用。
功效：黃豆煮豬排骨可以幫助女性補(bǔ)氣血，通絡(luò)的功效，很適合氣血虛的女性。
2、黃豆豬蹄湯
所需材料：豬蹄3個(gè)、黃豆100克、姜片25克、五香粉、鹽、醬油、香油適量。
做法：
1、用溫水將黃豆泡開。
2、豬蹄洗凈后剁成塊，用開水過透。
3、沙鍋中倒入適量的水，將蔥、姜、醬油、鹽、香油放入，水開后下黃豆、豬蹄塊，大火燒開后用小火燉爛蹄肉和黃豆，煨盡湯汁后，撒上五香粉拌勻即可食用。
3、黃豆豬尾湯
所需材料：黃豆50克、豬尾1只、當(dāng)歸4錢、黃耆2錢。
做法：將黃豆泡一晚或8小時(shí)以上備用，豬尾入沸水汆燙去腥后取出，與剩余材料一同放入鍋中，加水蓋過食物表面，燉煮至熟軟即可食用。
功效：黃豆豬尾可以幫助女性補(bǔ)充氣血幫助女性保養(yǎng)卵巢，而且漢可以幫助女性達(dá)到豐胸的效果。
黃豆的熱量表
煙酸(毫克)2.1
泛酸(毫克)1.7
脂肪(克)16
碘(微克)9.7
硒(微克)6.16
銅(毫克)1.35
錳(毫克)2.26
熱量(大卡)359
蛋白質(zhì)(克)35
鈣(毫克)191
磷(毫克)465
水(克)9.2
鉀(毫克)1503
鈉(毫克)2.2
鎂(毫克)199
鐵(毫克)8.2
鋅(毫克)3.34
生物素(微克)60
葉酸(微克)181.1
維生素E(毫克)18.9
膳食纖維(克)15.5
維生素A(微克)37
胡蘿卜素(微克)220
維生素B1(毫克)0.41
維生素B2(毫克)0.2
碳水化合物(克)34.2
維生素B6(毫克)0.46
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