黃豆可謂大名鼎鼎，很多人也愛吃黃豆，不少是源于對它的“崇拜”，確實黃豆的保健作用之大超乎我們的想象，因此適量地吃吃黃豆可以幫我們延年益壽哦。下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹吃黃豆的好處，希望能幫到大家。

　　吃黃豆的好處

　　1、增加免疫力和抵抗力。大豆富含蛋白質(zhì)，而且有8種必需氨基酸，可謂是植物蛋白的佼佼者，人體的抵抗力和免疫力和蛋白質(zhì)密切相關(guān)，因為只有充足的蛋白質(zhì)才能合成抗體，才能提升抵抗力和免疫力，因此，想要自己的抵抗力更強，一定要多補充大豆蛋白，而且吃法也很簡單，可以喝豆?jié){，也可以多吃豆腐，都是美味，也都是很好的選擇。

　　2、防止血管硬化。大豆中還含有一種非常有價值的成分卵磷脂，這種物質(zhì)可以除掉血管壁上的膽固醇，所以，可以防止血管硬化，還能有效的預(yù)防心腦血管疾病，因為高膽固醇是心腦血管疾病的禍根，降低膽固醇就可以更好的保護我們的心腦血管。

　　3、保護肝臟。大豆中的卵磷脂還可以分解肝內(nèi)多余的脂肪，保護我們的肝臟，預(yù)防脂肪肝。脂肪肝就是肝臟代謝出問題，脂肪代謝不掉聚集在肝細胞里，導(dǎo)致肝臟細胞的功能受到影響，脂肪肝一定要重視，一旦發(fā)展，最終的結(jié)果就是肝硬化和肝癌，所以，平時多補充一些大豆蛋白，對保護肝臟非常有效。

　　4、預(yù)防便秘。大豆中含有豐富的植物纖維，可以刺激腸道的蠕動，通便，預(yù)防便秘。

　　5、降低血脂、血糖。大豆中有一種很特殊的物質(zhì)，它可以抑制胰酶的活性，因此可以降低血糖，對糖尿病有治療作用。而大豆所含的皂甙還有明顯的降血脂作用，可以保護心腦血管，同時，因為降脂降糖，可以降低體重，還有減肥的功效。

　　6、延緩衰老。大豆中還有一種神奇的物質(zhì)大豆異黃酮，是一種植物雌激素，這種物質(zhì)可以預(yù)防衰老，對于女性可以維持女性雌激素的水平，推遲更年期，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進骨生成。因此女性朋友，想衰老的慢一點，都多補充一些大豆蛋白吧。

　　黃豆的保存方法

　?、糯蠖刮鼭裥詮姡咨?，大豆籽粒種皮薄，

　　發(fā)芽孔大，吸濕能力比小麥、玉米強。大豆吸濕返潮后，體積膨脹，極易生霉。開始是豆粒發(fā)軟，種皮灰暗，泛白，出現(xiàn)輕微異味，繼而豆粒膨脹，變形，臍部泛紅，破碎粒出現(xiàn)菌落，品質(zhì)急劇惡化。

　　⑵大豆易走油、赤變，經(jīng)過高溫季節(jié)貯藏的大豆，往往出現(xiàn)兩片子葉靠臍部色澤變紅，之后子葉紅色加深并擴大，嚴重的發(fā)生浸油，同時高溫高濕還使大豆發(fā)芽力降低。大豆走油赤變后，出油率減少，豆油色澤加深，做豆腐有酸敗味，做豆?jié){顏色發(fā)紅。

　　黃豆的挑選方法

　　1、質(zhì)地

　　顆粒飽滿且整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無霉變,無掛絲的為好大豆;顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲蛀,霉變的為劣質(zhì)大豆。

　　2、色澤

　　具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮艷有光澤的是好大豆;若色澤暗淡,無光澤為劣質(zhì)大豆。

　　3、香味

　　優(yōu)質(zhì)大豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質(zhì)量次。

　　4、干濕度

　　牙咬豆粒,發(fā)音清脆成碎粒,說明大豆干燥;若發(fā)音不表脆則說明大豆潮濕。

猜你感興趣：

1.黃豆的功效與作用及禁忌

2.黃豆的營養(yǎng)價值與食用功效

3.吃黃豆類食品的好處

4.吃黃豆有什么好處

5.黃豆吃多了會怎樣

6.黃豆的營養(yǎng)價值及功效