牛肉湯的吃法與禁忌
牛肉湯的吃法與禁忌
牛肉湯,主料,牛大骨,牛肉。此菜給人的感覺是,湯濃醇鮮,香辣適口;營養(yǎng)豐富,適合大眾化。那么牛肉湯的吃法都有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
牛肉湯的吃法
牛肉湯
健康功效:牛肉:補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血;胡蘿卜:養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳;玉米:健脾、利水、祛濕;
1、新鮮牛肉切塊,備用;把切好的焯水后,洗干凈;
2、把切好的焯水后,洗干凈
3、把洗干凈的牛肉放入燉鍋里,加入適量的水,生姜片,插上電源燉3個(gè)小時(shí)左右。
4、燉了3個(gè)小時(shí)的牛肉基本已經(jīng)爛了。
5、事先準(zhǔn)備好的木耳,玉米,胡蘿卜一起放入牛肉湯里,再把燉鍋里的牛肉湯倒出來,用電磁爐大火煮開10分鐘,轉(zhuǎn)小火燉20分鐘!
6、最后加入少許鹽調(diào)味。就可以。
番茄牛肉湯
健康功效:牛肉:補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血。
1、牛肉切成小塊,炒鍋加清水,放牛肉塊;
2、開鍋五分鐘后關(guān)火,把牛肉溫水洗凈備用;
3、炒鍋倒油,油熱后放洋蔥煸炒;
4、洋蔥炒出香味,放西紅柿繼續(xù)煸炒,一直炒至西紅柿軟爛;
5、放入綽過水的牛肉塊,繼續(xù)煸炒,加開水沒過牛肉,煮至牛肉軟爛,加鹽調(diào)味;
6、出鍋裝盤后,撒上少量香菜末。
不能吃牛肉湯的人群
1、哪些人不能吃牛肉湯
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2、黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
2、牛肉湯的適用人群
一般人群均可食用。適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉湯的食用禁忌
1、牛肉豬肉不能共食:豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃:牛肉屬于高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類藥物同用,也會(huì)使其療效下降。
3、不可過量食用:中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃:牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、牛肉不可以烤:牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。
6、小心亂搭配會(huì)中毒:牛肉和紅糖一起食用會(huì)引起脹氣;牛肉和鹽菜一起食用會(huì)中毒;
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