番茄的功效有哪些
番茄的營養(yǎng)價值非常高，對于我們身體健康也是極有幫助，經(jīng)常吃番茄有抗癌的作用。下面小編就帶大家一起來詳細了解下吧。
番茄的功效
1、番茄甘、酸、微寒、入肝、脾、腎經(jīng)脈，其功效可、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積。
2、番茄的特性為介于果實與蔬菜間，可蔬可果，適合調(diào)制養(yǎng)生料理，含有豐富的維他命A與C，由于有機酸的保護，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞，使人們可有效的烹調(diào)它。
3、番茄含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機酸、有機酸除了保護維他命C不被破壞外，尚可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的。
4、番茄幫助胃液消化脂肪番茄中含有糖類、維生素C、B1、B2、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及豐富的磷、鈣等。其維生素C的含量高、相當于蘋果含量的2.5倍，西瓜含量的10倍，一個成年人若每天食用300克的番茄，便可滿足人體一天對維生素及礦物質(zhì)的需求。
5、番茄中亦含番茄素，有抑制細菌的作用。亦含有可預防高血壓的維生素P是維護細胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，可使沉淀于皮膚的色素、暗斑減退，可預防老人斑的出現(xiàn)，具有漂白、去斑、防色素沉淀，是美容不可缺的水果。
食用番茄注意事項
1、不宜生吃
尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
2、不能生吃
未成熟(帶青色的西紅柿)的西紅柿中含有大量的特殊有毒物質(zhì)，這種特殊的毒素為番茄堿，微量的番茄堿對人體的影響不是很大，但是如果食用過多，就會導致中毒的情況。中毒癥狀：疲乏無力，并且有惡心想吐的感覺，這是比較輕的中毒癥狀，如果嚴重的話是可以危及生命的。
3、不宜空腹吃
空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
4、不宜長時高溫加熱
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應避免長時間高溫加熱。
5、不宜和青瓜，黃瓜同食
青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養(yǎng)的效果。
6、不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發(fā)生生命危險。
如何食用番茄
1、番茄排骨湯
材料：番茄2個、豬小排300克、生菜200克、小蔥2根、姜3片、食鹽1.5茶匙。
做法：
a、番茄切成塊，蔥切成蔥花，生菜洗凈備用;
b、排骨洗凈后放入冷水鍋中，加入姜片，煮開后去掉血水和浮沫。
c、將煮好的排骨用溫水沖洗干凈，放入溫水鍋中，加入姜片。
d、水煮開后放入番茄，煮開后再轉(zhuǎn)成小火燉煮。
e、燉1小時左右至排骨變軟爛，調(diào)入適量鹽，再煮約10分鐘。
f、最后加入蔥花和生菜后即可關火。
2、新疆涼菜
材料 番茄2個、洋蔥半個、黃瓜1根、香菜段20克、蒜末10克、鹽35克。
做法：
a、番茄洗凈，切片;洋蔥洗凈，切片; 黃瓜洗凈，切片。
b、將番茄、洋蔥、黃瓜、香菜盛盤，倒入蒜末和鹽，拌勻即可。
3、番茄炒雞蛋
材料：雞蛋2個、番茄塊2個、蔥花、白糖各5克、鹽4克。
做法：
a、雞蛋磕入碗中，加蔥花打散。
b、鍋內(nèi)加油燒熱，倒入雞蛋液炒熟成蛋碎，盛出。
c、鍋留底油燒熱，煸香蔥花，倒番茄塊、白糖翻炒出沙，倒雞蛋碎、鹽炒勻即可。
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