豬腦湯的做法大全
豬腦湯的做法大全
豬腦有一定的益智安神的作用，人們經(jīng)常用豬腦湯來做食療，可以緩解頭暈頭痛、幫助睡眠。那么豬腦湯怎么做呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
豬腦湯的做法
一、枸杞山藥豬腦湯
原料：枸杞子25克，山藥50克，豬腦30克，生姜、大蔥、食鹽各適量。
做法：
山藥、枸杞子洗凈，豬腦洗去血漿。生姜切片，大蔥切段。先把山藥、枸杞子、姜、蔥放入沙鍋中，加清水500毫升，用小火煲30分鐘，放入豬腦，再煲30分鐘，加入食鹽調(diào)味即可。可佐餐食用，連服3～7天。
功效：滋補肝腎、安神益智。適用于糖尿病肝腎陰虛所致的失眠、耳鳴、健忘、頭暈頭痛、五心煩熱、煩躁易怒、腰膝酸軟等的輔助治療。
二、人參五味豬腦湯
原料：豬腦2個，人參、五味子各6克，麥冬、枸杞子各15克，生姜4片，食鹽少許。
做法：把豬腦、人參、麥冬、五味子、枸杞子、生姜分別洗凈，一起放入燉盅內(nèi)，加開水500毫升，加蓋后用小火隔水燉3小時，然后加入食鹽調(diào)味即成。可佐餐食用。
功效：補氣養(yǎng)陰、安神健腦。適用于失眠癥屬心肺兩虛、腎陰不足所致的頭暈?zāi)垦?、耳鳴多夢以及記憶力減退等的輔助治療。
三、核桃燉豬腦
原料：鮮豬腦兩副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、鹽、姜片、蔥花、雞精適量。
做法：豬腦放在清水內(nèi)稍浸，待豬腦上的紅筋浮起時，將紅筋剝凈，漂洗凈，撈起瀝干，放入碗中并加少許涼白開。將核桃肉用溫水稍浸，去除表面的膜，放入盛豬腦的碗中，倒入料酒，放入枸杞、姜片、鹽，隔水燉30分鐘。開鍋，撒入蔥花、雞精調(diào)味即成。
功效：益智補腦。
小麥紅棗豬腦湯
原料：豬腦100克，小麥30克，紅棗20克，白砂糖20克，黃酒5克。
做法：小麥洗凈，濾干。紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈。豬腦挑去血筋，洗凈。將小麥倒入鍋內(nèi)，加水，小火先煮半小時。再入豬腦、紅棗，待沸后，加白糖、黃酒。繼續(xù)燉半小即可。
功效：適用于心焦煩躁、頭暈?zāi)垦?、失眠、多汗等癥。
豬腦的藥用作用
1、天麻豬腦粥：豬腦，天麻10克，粳米250克。將諸腦、天麻、粳米分別洗凈，一并放入沙鍋，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分鐘，以豬腦熟為度。每日晨起溫服l次。對肝腎陰虧，頭暈?zāi)垦?，腰酸膝軟，形瘦神萎，失眠健忘有一定的食療作用?/p>
2、淮山杞子燉豬腦：豬腦1具，山藥50克，枸杞子15克，姜、蔥、食鹽、味精各適量。將豬腦、山藥、枸杞子漂洗干凈，一并放人沙鍋內(nèi)，加人蔥、姜、清水適量。先用武火煮沸，再用文火燉煮30分鐘，以豬腦熟為度。酌加食鹽、味精調(diào)勻。當(dāng)點心服食。主治肝腎不足，眩暈頭痛耳鳴，腰酸足軟。
3、小麥紅棗豬腦湯：豬腦1具，小麥30克，紅棗10枚。將小麥洗凈，紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈;豬腦挑去血筋，洗凈。先將小麥倒人鍋內(nèi)，加清水適量，用武火煮沸改用文火煎煮30分鐘，然后放人豬腦、紅棗，沸后加白糖調(diào)味，再用文火煎煮30～40分鐘，以腦熟為度。分2次當(dāng)點心食用。用于心血不足，煩躁不安，頭暈?zāi)垦＃叨嗪埂?/p>
4、血虛頭暈：豬腦1對，川穹9克，白芷6克。同煮熟服食。
5、喉痹已破：豬腦髓蒸熟，人姜、醋食之。
6、風(fēng)眩腦鳴：豬腦1具，冷開水洗去血，水煎30分鐘。每日l次頓服，連服7日。
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