鯽魚的食用禁忌和適用人群
鯽魚的食用禁忌和適用人群
鯽魚味甘性平，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效，常吃鯽魚對(duì)身體有好處。但是吃鯉魚同樣有禁忌，接下來請(qǐng)跟著學(xué)習(xí)啦小編了解吧。
鯽魚的適用人群
一般人群均可食用。
1.適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用。
2.適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用。
3.適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用。
4.適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用。
5.適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。
鯽魚的食用禁忌
1.感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
2.魚子中含有膽固醇含量高，老年人和高血脂患者、高膽固醇患者不宜食用。
相克食物
鯽魚+豬肝：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。
鯽魚+芥菜：引起水腫。
鯽魚+豬里脊肉：氣滯。
鯽魚+芥末：身體不適。
鯽魚+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
鯽魚+烏雞：中毒。
鯽魚+冬瓜：同食降低營養(yǎng)價(jià)值。
鯽魚+豬小排：影響營養(yǎng)素的吸收。
鯽魚+豬肉：二者起生化反應(yīng)，不利于健康。
鯽魚+豬大排：影響營養(yǎng)素的吸收。
鯽魚+蜂蜜：一起吃會(huì)中毒，用黑豆、甘草可以解毒。
鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值
鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分,如常食,益體補(bǔ)人。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測(cè)定,每百克黑鯽魚中,含蛋白質(zhì)高達(dá)20克,僅次于對(duì)蝦;含脂肪達(dá)7克。
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
蛋白質(zhì)
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì),鯽魚湯對(duì)孕婦的好處也非常多,有催乳、下乳的作用,對(duì)母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
鉀
營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,鯉魚肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血癥,增加肌肉強(qiáng)度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
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