韭菜的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜是大家再熟悉不過的了，常常在飯桌上都能看到。具有健胃，提神，止汗，固澀等功效。接下來請(qǐng)跟著學(xué)習(xí)啦小編了解一些韭菜吧。
韭菜的具體功效
1、補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
2、益肝健胃：韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4、潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，對(duì)預(yù)防腸癌有積極的意義。
5、壯陽補(bǔ)腎，治尿頻：取新鮮韭菜50克，洗干凈切段。先用粳米煮粥，粥煮好以后放入韭菜、熟油、精鹽、味精，同煮至米粥黏稠即可。每日2～3次溫?zé)岱?，有溫補(bǔ)腎陽、固精止遺的功效，可治療腎陽虛、遺尿和尿頻。
6、跌打骨折：韭菜15克，蔥白、生姜各9克，白胡椒10粒，紅糖30克，黃桅子5枚，面粉60克，共搗爛攤成餅狀，敷傷處包扎之;跌打損傷，疲血腫痛，或外傷出血不止，用韭菜或根，搗爛敷傷處，能消疲止痛、止血。
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、韭菜的含水量高達(dá)85%但是熱量較低并且還是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。因此一直有菜中之葷的美稱。
2、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，同時(shí)維生素E含量也是三分之一。
3、韭菜中含有比較多的粗纖維。
4、韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
韭菜的不能同吃的食物
牛肉。因?yàn)閮烧叨紝儆跓嵝允澄?，吃了容易上火或者容易誘發(fā)痼疾或者其他癥狀，所以建議不能同時(shí)食用。
蜂蜜。蜂蜜也是屬于熱性食物，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不言而喻，但是如果和韭菜同食，有臨床經(jīng)驗(yàn)表現(xiàn)為，兩者食物在短時(shí)間內(nèi)先后吃了會(huì)出現(xiàn)心痛的癥狀，所以這個(gè)也是忌諱的一點(diǎn)。
菠菜。菠菜含鐵量較高，韭菜和菠菜一起吃多了會(huì)腹瀉，也許有朋友有這樣經(jīng)歷，只是腹瀉不是很嚴(yán)重，夏季大多數(shù)人會(huì)因?yàn)橹鴽隽?，或者吃了冷飲才?huì)導(dǎo)致腹瀉，其實(shí)真正的元兇還有菠菜和韭菜的結(jié)合，也會(huì)產(chǎn)生癥狀。
牛奶。牛奶含有人體必須的鈣物質(zhì)，但是韭菜含有草酸，學(xué)過化學(xué)的應(yīng)該都知道，草酸會(huì)影響牛奶的鈣物質(zhì)的吸收，造成牛奶營(yíng)養(yǎng)缺失，所以也是需要注意的一點(diǎn)。
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