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豬腰子的營養(yǎng)價值

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  豬腰子是日常飲食中的常見食物,美味可口,營養(yǎng)豐富,那么豬腰子有哪此營養(yǎng)價值呢?下面小編就帶大家一起來詳細了解下吧。

  豬腰子的營養(yǎng)價值

  1、豬腰富含蛋白質、脂肪,另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分,具有補腎壯陽、固精益氣的作用。

  2、豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用,對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等癥有一定輔助療效。

  3、豬腰與枸杞子同煮粥食適用于腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腳足痿弱、頭暈等癥。

  4、豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效??捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

  豬腰怎么處理才沒騷味

  很多人都是吃過美味的“腰花”,就是豬腰,卻不知道這玩意怎么處理才能沒有那股“騷氣”,大家都知道“腎”是騷味最重的一個地方,處理不好,就是糟蹋美味了。怎么處理呢?

  第一步:洗豬腰

  先洗凈外表部分,摘去附著物。

  將豬腰子剝去薄膜,剖開,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,撈起瀝干。

  第二步:去騷味

  1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠,用水漂洗兩三遍,再用開水燙一遍,即可去膻臭味。還有以下兩個去騷味的方法:

  1.白酒去除法

  把豬腰子立起來,順著有白色經絡的地方切下去,將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。經絡不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反復捏洗豬腰子,使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面。特別提示:白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一兩白酒。

  2.花椒去除法。

  先在火上燒開半鍋水,鍋開后,在水中加入三小勺花椒,煮三分鐘。三分鐘后將火關掉,把花椒水倒入碗中放涼,把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經絡也要全部去除。

  好了,原來一股尿騷味的豬腰現(xiàn)在可以放心烹飪了,爆炒、燉湯、熗拌都可以。

  豬腰和什么搭配最好

  一、豬腰子+黑木耳

  功效:豬腰子有補腎利尿作用。黑木耳含豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素及多種人體必需的氨基酸,以活血止血見長,具有益氣補血、潤肺鎮(zhèn)靜的功效。常吃可降低心血管病發(fā)病率,起養(yǎng)顏、抗衰老的作用。

  推薦食譜:木耳炒豬腰

  材料:豬腰2只,木耳、荷蘭豆、胡蘿卜各100克,鹽、油、雞精、料酒、醋、淀粉各適量

  做法:

  1、豬腰對半橫切開,橫刀片除去里面白色內膜;再用交叉刀法切成腰花。

  2、再切成小片倒進保鮮盒,加水和1湯匙白醋,搖一會然后用清水洗幾次。

  3、加適量鹽和淀粉抓拌,先腌一會兒。

  4、胡蘿卜去皮切片;荷蘭豆去筋洗干凈;木耳洗凈撕小朵。

  5、腰片入開水里燙約10秒,撈出瀝干。

  6、炒鍋加油燒熱,先下木耳、荷蘭豆、胡蘿卜炒勻。

  7、將熟時下腰片翻炒。

  8、加鹽、雞精、料酒調味,用水淀粉勾個薄芡即可。

  二、豬腰子+竹筍

  功效:竹筍有利水解酒、健胃消食等功效,若與豬腰子搭配食用,則其營養(yǎng)更豐富,具有滋補腎臟和利尿的功效。

  推薦食譜:冬筍炒豬腰

  材料:豬腰子300克、冬筍50克、香菇(鮮)25克、紅辣椒25克、豬油(煉制)50克、鹽3克、醬油5克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、香油10克、胡椒粉3克、味精3克、大蔥5克、姜3克。

  做法:

  1、將豬腰撕去皮膜,片成兩半,再片去腰臊。

  2、先用斜刀法將豬腰剞成十字花刀,再用直刀法切,每切三刀切段約切1厘米寬的帶花條形。

  3、將冬筍、香菇、鮮紅椒均切成小條,蔥切成段。

  4、用醬油、高湯、味精、濕淀粉調成汁。

  5、將豬腰用精鹽、濕淀粉拌勻。

  6、鍋內倒入豬油燒七成熱,下入腰花炸至成熟時倒漏勺瀝油,鍋中留油1湯匙,下入紅椒、冬筍、香菇、蔥段煸炒幾下,隨即倒入調好的汁,待汁收濃時倒入滑熟的腰花,顛炒幾下,撒上胡椒粉、淋芝麻香油裝盤即成。

  三、豬腰子+當歸+黨參

  功效:養(yǎng)血、益氣、補腎。非常適合那些由于腎臟虧損所引起的腰膝酸軟、心悸氣短、失眠多夢以及盜汗的癥狀。

  推薦食譜:歸參山藥豬腰

  材料:當歸、黨參、豬腰、山藥、醬油、食醋、生姜、蒜末、香油、食鹽

  做法:

  1、將豬腰清洗干凈之后去除臭線,然后放入鍋中

  2、將山藥、當歸還有黨參洗干凈之后放入紗布之中,扎進口袋后放入鍋中。

  3、在鍋中加入一些清水進行燉煮;等到豬腰熟透之后取出瀝干水分冷卻后切成薄片裝盤。

  4、加入準備好的各種調味品,攪拌均勻之后就可以服用了。

  四、豬腰子+核桃

  功效:補腎平喘,對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等癥有一定輔助療效。

  推薦食譜:核桃煲豬腰

  材料:核桃肉100克,豬腰1個,紅棗10枚(去核)。

  做法:

  1、將豬腰洗凈除去臊腺,切片后用少許蔥姜拌勻。

  2、將核桃肉和紅棗用溫水洗凈,放入清水中滾開后可放入豬腰,用小火煲2小時,離火前放少許鹽。

  五、豬腰+杜仲

  功效:可補肝腎、強腰止痛。

  推薦食譜:杜仲豬腰湯

  材料:豬腰,廋肉1斤,杜仲適量,茯苓少許,芡實適量,鐵棍山藥2根,甜玉米1根,鹽適量。

  做法:

  1、將準備芡實,茯苓洗凈控水,杜仲洗凈后剪成小塊。

  2、豬腰去臊腺,打上花刀切塊,豬肉切塊,姜切絲待用。

  3、鍋中水燒開,放入豬腰和豬肉,姜絲,加入料酒大火燒開焯燙1分鐘后撈出控水。

  4、砂鍋加水,放入茯苓,芡實和杜仲,加入豬腰,瘦肉和白醋,大火燒開。

  5、然后轉為小火煲煮2小時,將山藥去皮切段,玉米取粒,加入到鍋中。

  6、接著再煲煮40分鐘,出鍋前加入適量鹽調味即可。


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豬腰子的營養(yǎng)價值

豬腰子是日常飲食中的常見食物,美味可口,營養(yǎng)豐富,那么豬腰子有哪此營養(yǎng)價值呢?下面小編就帶大家一起來詳細了解下吧。 豬腰子的營養(yǎng)價值 1、豬腰富含蛋白質、脂肪,另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分,具有補腎壯陽、固
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