燒烤都可以烤什么食材
燒烤都可以烤什么食材
每當(dāng)假期到來,各種大小聚會總會有很多。由于燒烤更具互動性,所以很多人會選擇燒烤的方式相聚。在燒烤中不僅可以考驗大家的協(xié)調(diào)能力,還能增進彼此的感情。今天我們來探索燒烤的奧妙。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹燒烤都可以烤什么食材,希望能幫到你。
燒烤都可以烤什么
燒烤是一種比較自由的方式,由于每個人的口味是不一樣的,所以燒烤中烤的東西也是根據(jù)個人口味進行選擇的。不過選擇的東西還是有規(guī)律可循的,一般情況下,可作為燒烤的東西都是大同小異的??煽镜臇|西有很多,沒有做不到的,只有你想不到的。下面小編列舉一些可烤的材料給大伙們。
1、肉類:羊肉、雞腿、雞翅、里脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排、蟹柳、豬肉、牙簽肉、培根肉等
2、海鮮類:魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蠔等
3、蔬菜類:茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等
4、豆制品:薯粉豆干、干豆腐、豆腐等
5、水果類:香蕉、菠蘿、蘋果等
6、蛋類:雞蛋、鵪鶉蛋等
7、其他:板栗、吐司面包、小饅頭等
介紹了這么多種類的燒烤食物,里面肯定多多少少有大伙自己喜歡的吧。其實燒烤就是大家一起熱熱鬧鬧開開心心相聚的機會,吃的東西只要新鮮無害,都是不錯的選擇哦。
燒烤配方有什么
燒烤的材料備好了,接下來就是準(zhǔn)備配料了。燒烤雖然看起來容易,但如果沒有好的配方,就會不完美。到底燒烤配方有什么呢?今天介紹一些常用的配方給大家。
1、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品:
5公斤食品需要加入:麻辣臭干料(武漢產(chǎn))2包,精鹽60克,味精90克,特鮮1號1包,生姜、香蔥(剁細)名30克,松肉粉20克,白糖7克,紅署淀粉150克
將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻,腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時干燥、料沾不上,應(yīng)適當(dāng)加水,讓其調(diào)料完全沾在肉食上面,不宜過稀。這些都是生料烤制。
2、各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等:
5公斤鮮魚所加入的原料:十三香100克,精鹽60克,白糖90克,味精80克,特鮮1號1包,生姜、香蔥(剁細)各40克,飄香醬60克(調(diào)制見后),紅薯粉150克。待原料鮮魚充分拌勻,干濕掌握與肉串相同,腌泡30分鐘后穿串待烤。
3、蔬菜類:
應(yīng)將串放在爐面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷濕刷勻,翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后,刷油在烤幾秒種起爐出售。
燒烤的危害是什么
燒烤是一種風(fēng)靡全國的活動,但是其實燒烤的危害也是不容小覷的。如若燒烤方式不當(dāng),或者長期燒烤,會對人體健康產(chǎn)生很嚴(yán)重的危害。想要吃美食,要先了解美食的危害性哦。這樣才能有效地避免吃美食的同時使身體遭到嚴(yán)重傷害。
1、致癌。說到燒烤的危害,第一個想到的肯定就是致癌了。據(jù)了解,由于肉直接在高溫下進行燒烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合,就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的高度致癌力物質(zhì),附著于食物表面。在人流高峰期,不僅危害食用者,而且危害過路人群。同時,燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺。燒烤食物之所以不能多吃,主要是因為其脂肪含量過高,極不衛(wèi)生,而且還不易消化,另外,因為攤主在燒烤時往烤物上添加了香料等物,因此,人體攝入的脂肪將會在體內(nèi)產(chǎn)生變性,從而導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
2、會減少蛋白質(zhì)的利用率。燒烤過程中,隨著香味的散發(fā),維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴(yán)重影響三者的攝入。因此,吃燒烤會影響上述的利用度。
3、與吸煙危害等同。吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性,而吃燒烤的女性,患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤的女性高出2倍,增加患卵巢癌的危險性,燒烤食品有很強的毒性。 ...