佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃更多種藥用功能等等。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹佛手的功效與作用，希望能幫到你。

　　佛手的功效與作用

　　1.對(duì)消化系統(tǒng)的作用：

　　佛手可促進(jìn)消化液的分泌，還有促瀉下作用。佛手的醇提取物對(duì)正常大鼠、兔的離體腸管及麻醉貓、兔的在體腸管均有顯著的解痙作用，還能迅速緩解氨甲酰膽堿所致的麻醉貓胃、腸、膽囊張力增加。能明顯抑制Ach引起的兔十二指腸痙攣，但對(duì)BaCl2引起的痙攣抑制作用較差。

　　2.對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：

　　佛手能增加冠脈血流量，抑制心肌收縮力，減慢心率，降低血壓，提高小鼠耐缺氧能力，對(duì)實(shí)驗(yàn)性心肌缺血、心律失常有保護(hù)作用。

　　3.對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用：

　　佛手煎劑能拮抗組胺引起的豚鼠離體氣管收縮。檸檬油素也有類(lèi)似作用，并有一定的祛痰作用及抗過(guò)敏活性。

　　4.對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用：

　　佛手醇提取物腹腔注射能明顯減少小鼠自發(fā)活動(dòng)，延長(zhǎng)戊巴比妥睡眠時(shí)間，還有一定的鎮(zhèn)痛作用和抗驚厥作用。

　　5.抗炎作用：

　　佛手中的香葉木苷對(duì)角叉菜膠所致的大鼠足跖腫脹有抑制作用，還有維生素P、維生素C樣作用，能降低兔毛細(xì)血管的滲透性，增強(qiáng)豚鼠毛細(xì)血管的抵抗力，減少腎上腺對(duì)維生素C的消耗。

　　6.其他作用：

　　佛手中的橙皮苷對(duì)流感病毒、小皰性口炎病毒有抗病毒活性，還有抑制大鼠眼晶狀體醛還原酶和預(yù)防凍傷的作用。佛手有一定的抗凝血和止血作用。

　　7.毒性：

　　香葉木苷小鼠口服的LD50為10g/kg，腹腔注射的LD50為4g/kg。

　　中藥佛手的炮制

　　取原藥材，除去雜質(zhì);或噴淋清水，稍潤(rùn)，切碎，曬干。貯干燥容器內(nèi)，置陰涼干燥處。

　　佛手的食用方法

　　陰虛有火，無(wú)氣滯癥狀者慎服佛手，《本經(jīng)逢原》：痢久氣虛，非其所宜。

　　佛手砂仁粥

　　功效：疏肝理氣，和胃消噯。用于肝胃不和之暖氣腹脹。

　　材料：佛手15克，砂仁6克，粳米100克。

　　做法：將佛手、砂仁加水煎煮，去渣取汁，加粳米煮成粥。每日1劑，溫?zé)崾场?/p>

　　雞絲炒佛手

　　功效：佛手瓜在瓜類(lèi)蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。

　　材料：雞肉(150克) 佛手瓜(250克)、淀粉(豌豆)(5克) 雞蛋清(6克)、花生油(50克) 大蔥(1克) 姜汁(20克) 料酒(8克) 鹽(2克) 醬油(10克) 味精(2克)

　　做法：

　　1、將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用;

　　2、蔥洗凈切成細(xì)絲;

　　3、將雞脯肉剔去筋膜后片成大片，順絲切成6厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗細(xì)的雞絲;

　　4、佛手頂?shù)肚衅?，再切成?xì)絲，用溫水洗一下，控凈水分;

　　5、將雞絲用少許鹽、濕淀粉、雞蛋清漿好;

　　6、鍋燒熱，注入花生油至三四成熱時(shí)下入雞絲撥散滑透;

　　7、隨將佛手絲用油滑一下，一起倒入漏勺內(nèi)控凈油;

　　8、鍋留少許底油，燒熱;

　　9、放蔥絲熗鍋，下烹料酒、姜水;

　　10、隨即倒入雞絲和佛手絲，放高湯、鹽和味精，翻炒均勻即可出勺裝盤(pán)。

　　佛手姜湯

　　功效：疏氣寬胸，和胃止嘔，適用于妊娠惡阻，肝胃不和的胸脘堵悶，疼痛作脹，嘔吐頻繁。

　　材料：佛手10克，生姜6克，白糖適量。

　　做法：

　　1、把生姜去皮，與佛手一齊放入清水中洗凈，取生姜切成片。

　　2、將砂鍋洗凈，把生姜片、佛手放入鍋內(nèi)，加清水適量，置于火上煮1小時(shí)，去渣留汁，加入白糖即成。

　　佛手肉片

　　功效：可行氣止痛、和胃化痰，適合食欲不振、咳喘痰多者。

　　材料：豬肉100g，佛手瓜250g。

　　做法：將鍋底放油燒熱，肉片放入鍋中翻炒變色后加入佛手瓜片翻炒片刻，放入少許鹽、醬油翻炒均勻后出鍋食用。

　　佛手菊花飲

　　功效：疏肝清熱，適用于肝氣郁結(jié)脅痛不舒者。

　　材料：佛手10克，菊花10克，白糖適量。

　　做法：水煮佛手、菊花，去渣取汁，加入白糖代茶飲。

　　山藥佛手粥

　　功效：佛手、麥芽疏肝理氣、消食;山藥、扁豆益氣、滲濕、健脾。肝病及“澳抗”陽(yáng)性者癥見(jiàn)納呆、脘滿、腹瀉時(shí)適用。

　　材料：山藥、佛手、白扁豆各50克，大麥芽30克，白糖適量。

　　做法：山藥、佛手、白扁豆各50克，大麥芽30克共煮粥。食用時(shí)加白糖適量。

　　佛手黃連茶

　　功效：促進(jìn)食欲，助消化。適用于慢性胃炎患者。

　　材料：佛手片10克，黃連3克。

　　做法：把佛手片、黃連洗凈，放人杯中，用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘即可。