柚子皮有什么功效與作用及食用方法
柚子皮有什么功效與作用及食用方法
我們平時(shí)吃完柚子之后都是把柚子皮丟掉,其實(shí)柚子皮還有很多神奇的功效,而且加工之后還可以用來(lái)食用,下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹柚子皮的功效與作用及食用方法,希望能幫到你。
柚子皮的功效與作用:
1、治小兒肺炎
將柚子吃完后,留皮晾干,放進(jìn)鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過(guò)大)。
2、治療凍瘡
用曬干的柚子皮煮水,燒到很濃時(shí)取此水熱敷凍傷處,但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意,剛開(kāi)始時(shí),毛巾溫度不可太燙,可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應(yīng)后逐漸增加溫度,最高時(shí)應(yīng)毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長(zhǎng)期堅(jiān)持(即使好了,也最好堅(jiān)持到這個(gè)冬天完結(jié)),可以促進(jìn)凍傷的恢復(fù)和有效的杜絕來(lái)年的重犯或減輕。如果凍傷處沒(méi)有破皮的話,可以放幾個(gè)干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨(dú)使用的,煮好的水不需更換,但每次一定要煮開(kāi),加入新水一定要延長(zhǎng)沸水的時(shí)間。
3、化痰又止嗽
柚皮配伍川貝,可下氣消食、止咳化痰、鎮(zhèn)嘔止呃、潤(rùn)腸通便。
做法:用一個(gè)柚皮,洗凈后剝?nèi)?nèi)層的白瓤,將皮切碎,加川貝母 10 克,加適量蜂蜜和飴糖入鍋蒸爛后密閉儲(chǔ)存。每天加少量熱黃酒內(nèi)服,早晚各 1 次,每次 1 匙。
此方主要用于治療老年性咳嗽和氣喘。胸悶氣郁、喘咳不止者,可以采用此藥膳。此外,經(jīng)??诟?、心煩、手足心熱的陰虛體質(zhì)的人服用,也可以用之滋陰去火,潤(rùn)腸通便。
4、去油膩
柚子皮有加速動(dòng)物脂肪分解、去油膩的作用。柚子皮中有一種成分對(duì)心血管有保護(hù)作用。柚子吃完將皮內(nèi)的白筋撕下后,放在通風(fēng)處吹干,再在陽(yáng)光下曬干水分,待干硬時(shí),用刺有小孔的塑膠袋裝好保存,可用來(lái)做肉類去膻的辛香料。
5、調(diào)味
新鮮柚子皮洗凈后,切成細(xì)絲放進(jìn)白醋內(nèi),柚子的香味會(huì)滲入醋內(nèi),變成美味養(yǎng)顏的柚子調(diào)味醋,用來(lái)烹調(diào)中、西料理。
6、驅(qū)蚊蟲(chóng)
柚子皮放在床頭,能預(yù)防蚊蟲(chóng)叮咬,還能促進(jìn)睡眠,保證一整晚睡得香甜。把新鮮的柚子皮切成碎塊放在房間角落蚊蟲(chóng)較多的地方,可以有效驅(qū)趕蚊蟲(chóng),當(dāng)柚子皮風(fēng)干了時(shí)再換新的即可。
7、去異味
去異味。清新的柚子皮,和其他柚類一樣,能夠有效去除異味??煞乓恍┬迈r柚子皮在冰箱內(nèi),或是在新裝修的房間內(nèi),幫助清新空氣。如果球鞋內(nèi)有異味,可以在吃完柚子后,將它那厚厚的皮塞入鞋內(nèi),最好是塞滿整個(gè)鞋艙。3 天后,保準(zhǔn)球鞋內(nèi)的難聞氣味全部消失。
8、清潔
將柚子皮放入水中煮約 30 分鐘,一邊將煮好的柚子皮水倒入家中的排水孔,一邊用刷子刷,不僅可以去除排水孔周圍的臟污,還能消除難聞的氣味。還可以把半個(gè)柚子的皮加上 5 碗水煮約 30 分鐘后放涼,將柚子皮水倒在干凈抹布上并擰干,用來(lái)擦拭木質(zhì)家具,可以讓家具變亮并留有香味,特別適合柚木的家具。還有,用柚子皮的綠色部分蘸少量鹽擦拭鋼琴琴鍵,就可以讓泛黃的琴鍵表面恢復(fù)光亮。值得推薦的是,剛剝下來(lái)的柚子白筋具有很強(qiáng)的吸附能力和去油污能力,用來(lái)洗碗,不用洗潔精就能清潔干凈。
9、美容
取新鮮的柚子皮擦臉,能補(bǔ)充皮膚水分,長(zhǎng)期使用能讓皮膚白皙水嫩有光澤。用柚子皮可有效去除手部的角質(zhì)。你只需用柚子皮摩擦手部,去除角質(zhì),然后用手霜滋潤(rùn)雙手。
柚子皮怎么吃?
1、腌制柚子糖
方法:把外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去,要不會(huì)有點(diǎn)苦的。然后就把它橫著切成一條條,注意切薄點(diǎn)。放在開(kāi)水中煮一下,然后就放在涼水中浸一兩天,其間要換一兩次水,換水時(shí)注意要先擠掉皮的水份,再放進(jìn)新水中(這樣可以去掉苦味)。 一兩天后,把皮擠去水,稍微晾一下,備用。然后就煮些白糖,煮成水一樣后(要吃辣的也可放些進(jìn)來(lái)),放皮進(jìn)去一起煮一會(huì)。這樣就做成了柚子糖了。
2、柚子 " 釀 "
方法:做法同上面的差不多,不過(guò)就是把皮切成三或是四塊,成三角形,然后每一塊都用小刀小心的剖出一個(gè)小口,用來(lái)把做好的餡放進(jìn)去(這個(gè)餡就隨大家的口味,平時(shí)你們釀豆腐用的就可以了)。記得也是用開(kāi)水煮過(guò),涼水中浸一兩天,擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。
3、柚子茶
方法:柚子皮在加工時(shí)要清洗干凈,最好用淡鹽水浸泡 10 分鐘,可起到殺菌的作用。再用小刀將柚子的外皮削下來(lái),(削的時(shí)候一定要薄,跟削蘋(píng)果似的,盡量只削黃色的部分,白色部分可根據(jù)自己的口味取舍)。
柚子的第一層是柚子皮,這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在,然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤,這是柚子最苦的地方,可以根據(jù)自己的口味取舍。將取下的皮,切成細(xì)絲,放在淡鹽水里浸泡一會(huì)(時(shí)間越長(zhǎng),其苦味去除的越多,可根據(jù)自己的喜好來(lái)決定)。然后剝出柚子肉撕碎備用。
把切好的柚子皮和果肉泥放入干凈無(wú)油的鍋中,加如適量的清水和冰糖,燒開(kāi)后用小火熬 1-2 個(gè)小時(shí),熬至黏稠,柚皮金黃透亮即可。(注:因?yàn)橛刑?,所以在熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌,以免粘鍋。等放涼了加入蜂蜜,攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了,然后放入密封容器,放入冰箱冷藏,喝的時(shí)候,拿出來(lái)挖兩勺,用開(kāi)水一沖即可。
4、柚皮扣肉
方法:取五花肉 500 克,按做扣肉的一般程序:先煮至八成熟 -- 皮上涂甜酒 -- 入鍋?zhàn)哂?-- 起鍋后入湯稍煮,切片即可。將柚皮也切片,夾在每塊扣肉中間,擺入缽中,均勻地放入精鹽、醬油、豆豉,上籠蒸至軟爛。柚子皮的白瓤入菜,不僅可以降低菜的脂肪含量,還能起到化解油膩的作用。不僅營(yíng)養(yǎng)功效卓越,柚子皮在美容方面更是 " 一把好手 "。