百合有很多品種，有一部分品種的百合可以作為蔬菜食用，既可以做點(diǎn)心，又可做菜肴。百合除了有食用功能外，還有一定的藥用價(jià)值。百合的功效與作用都有哪些?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹百合的功效與作用，希望能幫到你。

　　百合的功效與作用

　　1、百合有潤肺止咳、清心安神作用，可用于肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病后余熱未清、心煩口渴等癥。

　　2、百合富含鉀，有利于加強(qiáng)肌肉興奮度，促使代謝功能協(xié)調(diào)，使皮膚富有彈性，減少皺紋。

　　3、百合還含有一種水解秋水仙堿，有滋養(yǎng)安神作用。

　　4、百合是一味滋補(bǔ)妙晶，補(bǔ)益而兼清潤，最適宜于內(nèi)有虛火之虛弱癥者。

　　5、百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養(yǎng)陰。

　　6、百合、紅棗、蓮子同煮粥、湯，可治神經(jīng)衰弱、心煩失眠。

　　7、含有維生素B1、B2、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分。

　　8、性平味甘，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)陰潤肺，止咳平喘，利大小便。

　　9、能預(yù)防高血壓，有保護(hù)血管的作用。

　　10、能降低血漿膽固醇，降低血糖，增進(jìn)大腸功能。促進(jìn)排便通暢。

　　11、能抑制癌細(xì)胞繁殖，有抗癌作用。

　　12、能有效改善分血和排毒，尤其適宜工作壓力大的人群。

　　13、對面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚干燥等總是都有一定療效。常食可使肌膚潤澤，皮膚白嫩，減少皺紋，延緩衰老。

　　14、可以解渴潤燥，支氣管不好的人食用百合有助改善病情。

　　15、有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對病后體弱，神經(jīng)衰弱等病大有裨益。

　　16、在臨訂上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。常食有潤肺清心調(diào)中之效，可止咳、止血、開胃、安神，有助于增強(qiáng)體質(zhì)。

　　17、有治療郁熱型胃痛的功效。

　　百合的食用方法

　　1.百合銀耳蓮子湯原料：百合50克，銀耳50克，蓮子20克，枸杞子、蜂蜜各適量。做法：1.百合、蓮子洗凈;銀耳泡發(fā)，洗凈，切小塊。2.沸水中放入百合、銀耳、蓮子，水開后改小火燉煮約2小時(shí)，稍涼涼，撒入枸杞子，加蜂蜜調(diào)味即成。

　　2.清蒸百合：鮮百合適量洗凈，蒸熟食用。功效：益氣養(yǎng)陰潤肺。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等癥。

　　3.蜜汁百合：百合60克，蜂蜜30克放碗內(nèi)拌勻，鍋隔水蒸熟食用。滋潤心肺，潤腸通便。百合、蜂蜜兩者同適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結(jié)核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結(jié)等癥。

　　4.蜂蜜雪梨燉百合：貢梨一個(gè)，鮮百合一個(gè)，冰糖及蜂蜜適量。做法：貢梨去皮去心，切成塊，放入燉盅內(nèi)，加純凈水蓋過梨，以免氧化。百合剝開，削去干掉的部分。放入燉盅內(nèi)，加入蜂蜜和冰糖，再加純凈水蓋過所有材料。把燉盅蓋好，放入鍋水，注入清水(約到燉盅一半的位置)。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉40-60分鐘，即可熄火。涼至不燙口就可食用。

　　5.銀耳百合粳米粥：銀耳、百合、粳米、冰糖。做法：干百合、銀耳提前泡發(fā);(先浸泡15分鐘，然后洗凈，再浸泡至泡發(fā)，第二次浸泡的水要留著)(鮮百合洗凈即可)。將泡發(fā)銀耳頭部黃黃的老蒂去掉，去雜質(zhì)洗凈。粳米洗凈放電燉鍋內(nèi)膽里。把洗凈的百合和切碎的銀耳一同也放進(jìn)去。把第二次浸泡的百合水倒入，不夠再調(diào)入適量水。把電燉鍋內(nèi)膽外表擦干，放進(jìn)電燉鍋里，按高檔按鈕，讓其慢慢燉;調(diào)入適量冰糖，即可斷電，蓋上鍋蓋，讓其慢慢融化，隨時(shí)可食用。

　　6.百合冬瓜湯：百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈乳白色時(shí)即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。

　　7.DIY美白面膜：清潔臉部皮膚，用熱毛巾敷臉5分鐘后，百合粉10克左右加純凈水或適量蜂蜜、牛奶、調(diào)和攪拌均勻涂于臉部，保持20分鐘后用清水洗凈，使肌膚白嫩光滑。