夏天喝鴨子湯的好處有哪些
夏天養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)宜清補(bǔ),喝鴨肉湯是個不錯的養(yǎng)生方法。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹夏天喝鴨子湯的好處,希望能幫到你。
夏天喝鴨子湯的好處
夏季是一個吃不下、吃不好的季節(jié),尤其是面對大魚大肉,許多人連動筷子的興趣都沒有。但夏季天氣炎熱,人體新陳代謝加快,能量消耗大,因此要從根本上彌補(bǔ)身體營養(yǎng)的失衡,需清補(bǔ)。夏季人們?nèi)菀咨匣?、體內(nèi)生熱、易受侵?jǐn)_、少食短睡,中醫(yī)養(yǎng)生遵循“熱者寒之”的原則,因此夏季常食鴨肉,既能補(bǔ)充蛋白質(zhì),又能驅(qū)除暑熱帶來的不適,讓人們安度盛夏,是最理想的清補(bǔ)佳品。
鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與保健功效:鴨的營養(yǎng)價(jià)值很高,脂肪含量適中,比雞肉高,比豬肉低,并較均勻地分布于全身組織中。鴨肉中所含的煙酸是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化,與其他肉類相比,鴨肉所含B族維生素和維生素E較多,因此既能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥,還能延緩衰老。
肉禽類食品多屬溫?zé)嵝裕喨庾畲蟮奶攸c(diǎn)就是不溫不熱,清熱去火,所以春末夏初容易上火的季節(jié),多吃鴨肉可清暑滋陰、健脾化濕、補(bǔ)益虛損,為清補(bǔ)佳品。鴨肉中膽固醇含量相對來說并不算高,所以胖人也可以吃些鴨肉一飽口福。
鴨子湯養(yǎng)生食譜
一、冬瓜水鴨湯
原料:水鴨1只或半只,冬瓜適量。
調(diào)料:蔥、姜、料酒各適量。
做法:
1、將鴨去毛及內(nèi)臟;
2、冬瓜連皮切成塊狀;
3、配料放到鍋里加水,大火把水燒開后收小火,
4、煲兩小時,加鹽,即成。
功效:清潤消暑,利水祛濕,健脾開胃,滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
二、酸蘿卜老鴨湯
原料:老鴨一只,酸蘿卜適量。
調(diào)料:蔥、姜、花椒、料酒各適量。
做法:
1、老鴨取出內(nèi)臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片,老姜拍爛待用;
2、將老鴨倒入開水中焯一會,撈出用清水洗凈;
3、將豬油在鍋內(nèi)化開燒熱,爆香姜、蔥、花椒,下鴨塊煸炒,鍋內(nèi)水分漸干時倒入料酒,再放入酸蘿卜炒香;
4、加入淹過鴨塊的水,武火燒開撇去浮沫,再轉(zhuǎn)為文火;
5、燉至鴨肉爛熟,放雞精等調(diào)味即可食用。
功效:開胃健脾,清熱去燥,防治感冒。
三、綠豆老鴨湯
原料:老鴨1只,綠豆適量。
調(diào)料:蔥、姜、料酒、枸杞各適量。
做法
1、將老鴨洗凈,去除內(nèi)臟,綠豆浸洗干凈;
2、將老鴨倒入開水中焯一會,撈出用清水洗凈;
3、老鴨和綠豆一起放入鍋內(nèi),放入蔥、姜、料酒、枸杞;
4、放入沒過老鴨的清水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火;
5、煮至鴨肉和綠豆都爛熟,調(diào)味即可。
功效:清熱氣、解濕毒。
食用鴨肉的禁忌:
1、感冒時不宜食用鴨肉,因感冒后應(yīng)食辛散發(fā)表食物,而鴨肉滋補(bǔ)戀邪,會使感冒數(shù)天不愈。
2、患慢性腸炎時慎用,因鴨肉味甘咸,滑利下趨,加之富含油脂,食之可使患者泄瀉加重。
3、煙熏或煎炸的鴨肉不宜常吃,因?yàn)檫@種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生苯并芘物質(zhì),可致癌。
4、當(dāng)出現(xiàn)腹部疼痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀時,暫時不宜吃鴨肉,以免加重病情。
5、因風(fēng)、因寒、因濕、因虛、因痰,引起頭眩者均不宜服用。