很多人覺得吃辣椒會上火，但是其實辣椒對人體也有很多的好處。你知道辣椒的功效有哪些嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹辣椒的養(yǎng)生功效，希望能幫到你。

　　辣椒的養(yǎng)生功效

　　一. 開胃消食

　　辣椒能促進消化液分泌，增進食欲。這是因為，辣椒含有一種叫辣椒素的成分，對口腔及胃腸有刺激作用，所以能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使食欲改善，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，排除消化道中積存的氣體。

　　二. 保護心臟

　　經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。

　　三.暖胃驅(qū)寒

　　《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。

　　四.止痛散熱

　　辣椒性溫，能通過發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對疼痛的感覺減弱。

　　五.促進血液循環(huán)

　　辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼，辣椒有很好的養(yǎng)生功效。

　　六.抵抗癌癥

　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。

　　七.美肌養(yǎng)顏

　　辣椒能促進體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會火上澆油。

　　八.降低血壓

　　英國最新的動物實驗發(fā)現(xiàn)，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。

　　九.對糖尿病有利

　　對于1型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕的作用。

　　十.擋輻射

　　紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。

　　溫馨提示：以下人群不適宜吃辣椒，患有痔瘡、眼病、慢性膽囊炎、腸胃功能不佳、產(chǎn)婦、口腔潰瘍、 腎病，風(fēng)熱病患者。

　　辣椒性質(zhì)溫?zé)?，選擇與其搭配的食物最好是能滋陰、降燥、瀉熱，例如鴨肉、瘦肉、苦瓜、絲瓜、黃瓜等。

　　9類人不宜吃吃辣椒

　　孕產(chǎn)婦

　　這類人群食用辣椒，會出現(xiàn)口舌生瘡、大便干燥等上火癥狀，也可因哺乳嬰兒使之患病。

　　腎病患者

　　辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質(zhì)細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭，腎虛患者少吃辣椒。

　　心腦血管疾病患者

　　因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。

　　甲亢患者

　　因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。

　　慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎患者

　　由于辣椒素的刺激，黏膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，從而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復(fù)。

　　慢性膽囊炎、膽石癥、胰腺炎患者

　　由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

　　痔瘡患者

　　由于辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。

　　紅眼病、角膜炎患者

　　吃辣椒容易上火，從而加重病情。

　　服用中藥者

　　食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應(yīng)禁食辛辣食物。

　　辣椒的做法

　　青椒塞肉

　　制作食材：青椒200克，豬肉糜150克

　　色拉油2湯匙，料酒1湯匙，醬油半湯匙，淀粉2茶匙，鹽、味精各1茶匙，蔥末、姜末適量。

　　制作方法：

　　1肉糜中加入鹽,雞精,料酒,蔥拌和待用.

　　2.青椒洗凈去蒂挖籽洗凈.

　　3.把肉糜塞肉青椒內(nèi)待用.

　　4.開油鍋放少許油把準備好的青椒放入煸炒一到兩分鐘,然后加醬油加水并加少許糖,水以蓋過青椒為好,待大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢燒，等湯汁變少時加入雞精盛盤即可實用.

　　青椒炒攸縣香干

　　食材：攸縣香干4塊、青尖椒4個、紅辣椒2個，大蒜籽4粒，姜末1茶匙，鮮味醬油1湯匙，蠔油1/3湯匙，水淀粉1湯匙，菜籽油2.5湯匙，香蔥2根，鹽適量。

　　制作方法：

　　1、青紅尖椒椒洗凈切成圈，香蔥切成段，大蒜切成末。

　　2、攸縣香干切成稍厚的片。

　　3、鍋內(nèi)放水，加少許鹽，放香干煮5至8分鐘后撈出瀝干水分。

　　4、鍋內(nèi)放菜籽油，溫火油熱后加姜蒜炒香。

　　5、放入青紅尖椒，加適量鹽炒香辣椒。

　　6、加香干，同時轉(zhuǎn)大火，調(diào)入醬油炒均勻入味。

　　7、勾水淀粉炒勻，放入香蔥段翻炒幾下即可。

　　豆鼓青椒

　　制作方法：

　　1. 將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。

　　2. 鍋內(nèi)留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

　　【小貼士】將青椒剁成蓉，加調(diào)料調(diào)和成汁，多用于拌 葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚條等。

　　【營養(yǎng)師分析】這道菜能祛風(fēng)健胃、補充維生素c。

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