白蘿卜豬骨湯有什么功效及做法
在炎熱夏季，給孩子喝點(diǎn)白蘿卜豬骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。那么白蘿卜豬骨湯怎么做好呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹白蘿卜豬骨湯的功效及做法，希望能幫到你。
白蘿卜豬骨湯的功效
白蘿卜豬骨湯，清爽溫和，適合各年齡段人群。外觀上，不油不膩，湯色不厚不重，更適合當(dāng)今從事久坐或者常在外應(yīng)酬的人士。當(dāng)然，這道菜也非常適合女士食用，蘿卜中含有較多的纖維，富含水分，宜于保健美容。做法上，食料搭配簡(jiǎn)單。下面我來看一下白蘿卜豬骨湯都有哪些功效吧。
干燥的嚴(yán)冬，清熱祛火的蘿卜是最當(dāng)令的健康美味，正適合生津止渴、化痰止咳、潤(rùn)肺除燥。此外，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃蘿卜也可以預(yù)防感冒，這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿卜豬骨湯，當(dāng)是最受歡迎的。
白蘿卜豬骨湯可消食健胃,理氣化痰,用于治療小兒厭食癥。白蘿卜味甘性涼，寬中下氣，消食化痰;豬骨甘平，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨，與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。在炎熱夏季，給孩子喝點(diǎn)白蘿卜豬骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。
在我國(guó)民間有“小人參”之美稱，也有 “蘿卜上市、醫(yī)生沒事”，“白蘿卜豬骨湯(20張)蘿卜進(jìn)城，醫(yī)生關(guān)門”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”之說，還有一個(gè)俗語表現(xiàn)了蘿卜的益處：“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”。
白蘿卜豬骨湯的做法
白蘿卜豬骨湯不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，雖說是一道家常菜，但也是每個(gè)家庭必不可少的家常菜。雖然做法略顯簡(jiǎn)單，但是真正想要把它做好卻也不是那么容易的，下面就由我們來向大家介紹一些經(jīng)典的做法吧。
做法一
1、豬骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個(gè)水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，豬骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了(另外，還可將豬骨洗凈后瀝干，在炒鍋里放入少許油，加熱至七分熟，放入豬骨炒出香味，倒入開水，此后照后面的2點(diǎn)做味道更佳)。
2、蘿卜洗凈切塊，放入燉好的豬骨湯中大火燒開。
3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。
做法二
1、豬骨清洗干凈，剁成小塊(這步很重要)，蘿卜去皮切滾刀塊。
2、切成小塊的豬骨放入大碗中，調(diào)入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及
白蘿卜豬骨湯(19張)生粉腌制10分鐘。
3、取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用。
4、鍋中放油燒熱，放入腌好的豬骨翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿卜湯中，丟進(jìn)姜片蔥段燒開轉(zhuǎn)小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調(diào)味即可。
做法三
1、將豬骨(或腔骨)在清水里浸泡一小時(shí)，以控出血水)?；ń酚盟荨?/p>
2、在砂鍋(最好是老砂鍋)中放入冷水、浸泡過的豬骨。大火燒開，撇掉浮沫(殘余的血水)。
3、浮沫撇凈后，加入花椒水、姜片、蔥段。
4、燒至豬骨八成熟、湯色奶白，放入白蘿卜塊，鹽。
白蘿卜豬骨湯的注意事項(xiàng)
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。白蘿卜味甘性涼，寬中下氣，消食化痰;豬骨甘平，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。兩者搭配起來有哪些注意事項(xiàng)呢?下面讓我們一起來看看吧。
1、白蘿卜的辛辣味較重，可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿卜的辛辣味。
2、可選用新鮮豬筒骨代替豬骨，煲出的湯味會(huì)濃香甜美，也更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮，否則白蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)遭到破壞。
4、白蘿卜性寒涼，有助體內(nèi)氣息消化，不適合脾胃虛弱者食用，同時(shí)服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)，應(yīng)忌食白蘿卜。
需要提醒大家的是，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。對(duì)于女性朋友來說，胡蘿卜的攝入應(yīng)該適量，否則，月經(jīng)失調(diào)、不孕可能就會(huì)找上門來。這是因?yàn)殚L(zhǎng)期攝入過量的胡蘿卜素會(huì)影響卵巢的黃體素合成，有的甚至?xí)斐蔁o月經(jīng)、不排卵，或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。
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