長豆角的功效與作用主要有什么
長豆角是夏季的美食，其口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，做法多樣，深受大家的歡迎。那么，長豆角的功效與作用有哪些呢?下面由學習啦小編為大家介紹長豆角的功效與作用，希望能幫到你。
長豆角的功效與作用
1、長豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。
2、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
3、具有補腎的功效，可充分保證人的睡眠質量，李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛(wèi)，生精髓”。所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。
4、有解渴健脾、益氣生津的功效。
5、長豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等，蛋白質及葉酸。
6、長豆角中含有較多的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，取適量的生豆角生，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
長豆角怎么做好吃
長豆角的營養(yǎng)豐富，所以我們必須要了解長豆角怎么做好吃。其實對于有著營養(yǎng)豐富的長豆角來說，無論選擇什么樣的做法都不會喪失掉它的營養(yǎng)成份，我們來簡單的介紹一種長豆角的做法。
材料：肋排、長豆角、蒜頭和蒜蓉豉汁醬。
做法：
1、將長豆角用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干，切段。
2、將肋排洗凈，加入適量的蒜蓉豉汁醬、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和水，腌制1小時。
3、熱油鍋，爆香蒜末。
4、放入長豆角煸炒2分鐘。
5、倒入適量的冷開水。
6、蓋鍋蓋，大火燜煮5分鐘。
7、揭蓋，鏟起，待用。
8、原鍋倒入適量的橄欖油，放入腌制好的肋排，煸炒一會。
9、倒入適量的清水，蓋鍋蓋，文火燜煮15分鐘。
10、揭蓋，見收汁，將長豆角回鍋。
11、放入適量的蒜蓉豉汁醬，煸炒均勻。
12、蓋鍋蓋，文火燜煮入味。
13、揭蓋，放入適量的砂糖。
14、炒勻鏟起，即可關火。
長豆角的做法，這也要依照每個人的喜好，每個人的口味來進行制做的。也許有的人喜歡吃豆角燉肉，也許有的人就喜歡吃清淡一些的涼拌豆角等。無論是哪種的制作方法，無論是哪種口味的做法，我們都能夠從中得到豆角的豐富的營養(yǎng)。
長豆角的腌制方法
腌長豆角的做法雖然簡單，但是它的美味卻是毋庸置疑的。下面就一起來學習一下長豆角是怎樣腌制的?怎樣能腌制出美味的長豆角吧!
1、豆角洗凈后，摘去兩端，陰涼處徹底晾干表面的水分;
2、辣椒洗凈晾干;
3、鍋里加水，加入花椒燒開后繼續(xù)煮2分鐘，徹底晾涼，倒入泡菜壇里，泡入豆角，然后用水封住口。
腌長豆角的時候要注意放鹽的量，因為這種腌制的東西都是屬于口味較重的，所以食鹽的量一般都會考慮比平時炒菜多出一倍左右，這就根據個人口味吧。但是太咸吃多了會不好，沒有味道的話吃起來又不好吃，所以要根據長豆角的量哦!
如果是喜歡吃辣的朋友也可以放點辣椒。密封放置兩天左右就差不多了，如果想更加入味的話，可以放置的時間更久點，一周左右。因為制作的方法較為簡單，所以可以吃完后繼續(xù)泡新的豆角。
長豆角是一種生吃會引起中毒，腹脹、腹痛、嘔吐、腹瀉的蔬菜。所以，在腌制的時候，一定要注意時間，不能太短，否則會整個味道都不對的。
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