山藥薏米粥的功效及禁忌有什么
想必大家在生活中都是有吃過山藥薏米粥的吧，山藥薏米粥是一道不錯的食物哦，但是食用山藥薏米粥還是要注意禁忌的，那么大家知道山藥薏米粥功效是什么嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹山藥薏米粥的功效及禁忌，希望能幫到你。
山藥薏米粥的功效
山藥薏米粥是一款富含多種營養(yǎng)物質(zhì)的甜粥，其味道甘甜綿軟，男女老少皆可食用。那么，山藥薏米粥的功效有哪些呢?
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，這些物質(zhì)有利于脾胃消化吸收，是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨床上，山藥常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。而薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如鉀、鎂、磷、胡蘿卜素、淀粉、維生素C、維生素A等，具有強健機體，滋腎益精的功效。凡是腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥狀，皆可食用山藥薏米粥。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，具有潤滑，滋潤的功效，因此可以益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥狀。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
需注意的是，山藥薏米粥內(nèi)含薏米，薏米屬性微寒，因此虛寒體質(zhì)的人不適宜長期食用，尤其是懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性，更應(yīng)要避免食用。
山藥薏米粥的禁忌
山藥薏米粥甘甜綿軟，營養(yǎng)價值高，且具有潤肺清熱、健脾益氣等多種功效，是一款大眾都喜愛的粥品。那么，山藥薏米粥禁忌有哪些呢?
從食材方面來說，山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精等功效，一般人都適合食用山藥，但感冒、大便燥結(jié)、腸胃積滯者，不宜食用山藥。至于薏米，味甘、淡，性微寒，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱的功效，一般人都能食用，但食用時需注意如下事項：
1、質(zhì)虛寒的人士最好不要食用薏米，尤其是懷孕的婦女，要避開食用，避免給身體帶來不必要的負(fù)擔(dān)。
2、薏米所含的醣類黏性較高，因此也不能食用過多，否則會影響消化。
值得注意的是，食用山藥薏米粥后，不能同食以下食物，否則可引起健康問題。
1、甘遂，山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者的作用是相反的，故不能同食。
2、食用山藥薏米粥的時候，不要吃含有堿性的食物和藥物，這樣很容易減低山藥的營養(yǎng)價值。
山藥薏米粥的做法
山藥薏米粥是一款富含多種營養(yǎng)成分的保健粥品，男女老少皆可食用。那么，山藥薏米粥的做法是怎樣的?
山藥薏米粥
材料
薏米60克，大米30克，山藥100克，冰糖適量。
做法
1、山藥洗凈，去皮，洗凈黏液，切成薄片;薏米、大米分別用清水淘洗干凈，其中薏米用溫水浸泡1小時。
2、砂鍋置火上，加入適量的清水，水燒開后放入薏米和大米，大火煮開，然后加入山藥片，先以大火煮沸，再轉(zhuǎn)為小火熬制成稀粥，加入冰糖調(diào)味，燒煮片刻即可。
烹調(diào)小技巧
1、薏米提前用溫水浸泡1小時，這樣煮粥才能與大米同時達(dá)到綿軟口感的要求。
2、山藥片去皮后，要用清水浸泡著，這樣才能避免變?yōu)楹稚?/p>
需注意的是，食用山藥薏米粥時，要注意如下事項。
1、不能與堿性藥物同食。山藥含有淀粉酶，當(dāng)山藥與堿性藥物同食時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養(yǎng)價值。
2、不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者的作用是相反的，故不能同食。
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