山藥薏米粥的功效及禁忌有什么
想必大家在生活中都是有吃過山藥薏米粥的吧,山藥薏米粥是一道不錯的食物哦,但是食用山藥薏米粥還是要注意禁忌的,那么大家知道山藥薏米粥功效是什么嗎?下面由學習啦小編為大家介紹山藥薏米粥的功效及禁忌,希望能幫到你。
山藥薏米粥的功效
山藥薏米粥是一款富含多種營養(yǎng)物質(zhì)的甜粥,其味道甘甜綿軟,男女老少皆可食用。那么,山藥薏米粥的功效有哪些呢?
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),這些物質(zhì)有利于脾胃消化吸收,是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨床上,山藥常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。而薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用,也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)物質(zhì),如鉀、鎂、磷、胡蘿卜素、淀粉、維生素C、維生素A等,具有強健機體,滋腎益精的功效。凡是腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥狀,皆可食用山藥薏米粥。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),具有潤滑,滋潤的功效,因此可以益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥狀。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
需注意的是,山藥薏米粥內(nèi)含薏米,薏米屬性微寒,因此虛寒體質(zhì)的人不適宜長期食用,尤其是懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性,更應要避免食用。
山藥薏米粥的禁忌
山藥薏米粥甘甜綿軟,營養(yǎng)價值高,且具有潤肺清熱、健脾益氣等多種功效,是一款大眾都喜愛的粥品。那么,山藥薏米粥禁忌有哪些呢?
從食材方面來說,山藥味甘,性平,歸脾、肺、腎經(jīng),具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精等功效,一般人都適合食用山藥,但感冒、大便燥結(jié)、腸胃積滯者,不宜食用山藥。至于薏米,味甘、淡,性微寒,歸脾、胃、肺經(jīng),具有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱的功效,一般人都能食用,但食用時需注意如下事項:
1、質(zhì)虛寒的人士最好不要食用薏米,尤其是懷孕的婦女,要避開食用,避免給身體帶來不必要的負擔。
2、薏米所含的醣類黏性較高,因此也不能食用過多,否則會影響消化。
值得注意的是,食用山藥薏米粥后,不能同食以下食物,否則可引起健康問題。
1、甘遂,山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產(chǎn)生瀉下作用,這兩者的作用是相反的,故不能同食。
2、食用山藥薏米粥的時候,不要吃含有堿性的食物和藥物,這樣很容易減低山藥的營養(yǎng)價值。
山藥薏米粥的做法
山藥薏米粥是一款富含多種營養(yǎng)成分的保健粥品,男女老少皆可食用。那么,山藥薏米粥的做法是怎樣的?
山藥薏米粥
材料
薏米60克,大米30克,山藥100克,冰糖適量。
做法
1、山藥洗凈,去皮,洗凈黏液,切成薄片;薏米、大米分別用清水淘洗干凈,其中薏米用溫水浸泡1小時。
2、砂鍋置火上,加入適量的清水,水燒開后放入薏米和大米,大火煮開,然后加入山藥片,先以大火煮沸,再轉(zhuǎn)為小火熬制成稀粥,加入冰糖調(diào)味,燒煮片刻即可。
烹調(diào)小技巧
1、薏米提前用溫水浸泡1小時,這樣煮粥才能與大米同時達到綿軟口感的要求。
2、山藥片去皮后,要用清水浸泡著,這樣才能避免變?yōu)楹稚?/p>
需注意的是,食用山藥薏米粥時,要注意如下事項。
1、不能與堿性藥物同食。山藥含有淀粉酶,當山藥與堿性藥物同食時,堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效,減低山藥的營養(yǎng)價值。
2、不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產(chǎn)生瀉下作用,這兩者的作用是相反的,故不能同食。
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