紫蘇的功效與作用主要有什么
人們在烹調(diào)的時(shí)候，總愛加上一點(diǎn)紫蘇，這里面有紫蘇氣味芬芳的緣故，也和紫蘇的功效與作用息息相關(guān)。可是人們對于紫蘇的功效與作用卻知之甚少從而有所忽略，這實(shí)屬不該，要知道，紫蘇要是應(yīng)用得好，那可勝過不少良藥哦。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹紫蘇的功效與作用，希望能幫到你。
紫蘇的功效與作用
紫蘇的功效與作用很多，卻不為人知，導(dǎo)致了其只能默默地在人們的餐桌上充當(dāng)一個(gè)配角的角色，其實(shí)，除了這個(gè)身份之外，紫蘇還有著更高貴的角色。
1、紫蘇可以用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。
2、紫蘇具有解表散寒，行氣和胃的作用，可以用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。
3、紫蘇具有行氣寬中，和胃止嘔功效，可以緩解脾胃氣滯，胸悶，嘔吐的癥狀。偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。又用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強(qiáng)其止嘔、安胎的效果。用于進(jìn)食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。
4、由于紫蘇具有發(fā)汗和松弛的效果，當(dāng)患上風(fēng)寒感冒、咳嗽、疼痛時(shí)，喝上一杯暖乎乎的紫蘇茶能有效緩解癥狀;當(dāng)感到有壓力、身心疲憊時(shí)，沖泡一杯紫蘇茶，它特殊的香味能讓人輕松、鎮(zhèn)靜。這種特殊的香味其實(shí)來源于紫蘇醛，它與紫蘇油都有補(bǔ)充血液營養(yǎng)、提高血糖含量的作用，可以減輕貧血，讓身體恢復(fù)活力。
5、此外，紫蘇還能減輕胸腹脹滿的癥狀，亦能治療牙周炎、抑制花粉過敏癥。
紫蘇的營養(yǎng)價(jià)值
紫蘇在人們的生活中應(yīng)用甚廣，可是大部分是作為食用的，例如日本人大多把紫蘇用于料理中，特別在吃生魚片的時(shí)候;中國人用紫蘇烹制各種菜肴，常佐魚蟹食用，特別是炒田螺的時(shí)候，而在中國少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶;韓國人用紫蘇制作泡菜。
基本上在全世界的韓國貨商店中都有紫蘇泡菜罐頭銷售，在這種罐頭中，每兩片紫蘇葉包裹著一個(gè)紅辣椒;越南人用在燉菜和煮菜中加入紫蘇，或者將紫蘇擺放在越南米粉上作為裝飾……可見紫蘇的營養(yǎng)價(jià)值有多高，受到多少人的善用了。
除去以上的用處之外，紫蘇全身都是寶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥，新鮮的紫蘇葉可用來制作沙拉。種子也稱蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能，可用作肉類食品的調(diào)料，也用來制作紫蘇芝麻鹽。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。
紫蘇全身都是寶，難怪人們總在自己伸手可及的地方種上一兩棵，方便自己隨手可以摘到了。
紫蘇食譜做法
民間關(guān)于紫蘇的食譜有很多，這里給介紹一部分具有食療作用的食譜，平日里多吃，身體也會倍兒棒哦。紫蘇葉的吃法很多，大家可以參考下以下的吃法。
一、紫蘇葉燉蛋(解表散寒)：取50克紫蘇葉煎水，雞蛋2個(gè)打勻，準(zhǔn)備適量生姜末或者生姜絲，等煎劑冷卻后將蛋液、姜絲倒入，充分?jǐn)噭颍湃胝翦佌魺?。燉之前可根?jù)個(gè)人口味加入適量的油、鹽調(diào)味。
二、紫蘇生姜紅棗茶
需要準(zhǔn)備原料
鮮紫蘇葉10克，生姜3塊， 紅棗15克，先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。
制作方法
第一步： 將鮮紫蘇葉切成絲、姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開以后改用文火燉30分鐘。
第二步： 30分鐘之后，要將紫蘇葉、紅棗和姜片都撈出來，然后再把棗挑出來放回鍋里繼續(xù)用文火煮15分鐘，15分種之后，湯就做好了。
主要功用
具有暖胃散寒，助消化行氣的作用。
三、紫蘇炒田螺
材料：田螺、紫蘇葉、沙茶醬、蒜蓉、豆豉、精鹽。
制法：放油燒開，把蒜蓉、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鍋中，爆香。加入田螺不停地炒，放適量滾水，用精鹽調(diào)味，炒至熟透。勾芡并澆上熟油即可。
特點(diǎn)：防治感冒。
四、紫蘇泡菜
材料：30片鮮的青紫蘇葉，泡菜、辣椒粉、蒜泥、鹽和糖適量。
制法：把泡菜及所有調(diào)料置于盤中，把紫蘇交叉放在泡菜上;然后在葉子上面再蓋一層泡菜及調(diào)料;腌一夜，味道就進(jìn)去了。
特點(diǎn)：這是一道可口的佐餐小菜，適于冬季經(jīng)常體寒、食欲不振的人。泡菜中含有豐富的維生素，還含有能補(bǔ)充體力的營養(yǎng)物質(zhì)，緩解疲勞的效果不錯(cuò)。
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