紫菜雞蛋湯的功效作用有什么
紫菜雞蛋湯的功效作用有什么
紫菜雞蛋湯是一道營養(yǎng)非常豐富的日常速成湯品，因其味道鮮美而且制作簡(jiǎn)單而深受大眾喜愛。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹紫菜雞蛋湯的功效作用，希望能幫到你。
紫菜雞蛋湯的功效作用
大家都說紫菜雞蛋湯營養(yǎng)價(jià)值很高，飲用紫菜雞蛋湯對(duì)什么有這樣那樣的好處。你有了解過紫菜雞蛋湯的功效作用嗎?了解紫菜雞蛋湯的功效作用，然后結(jié)合自己的身體狀況來正確飲用紫菜雞蛋湯更利于身體的健康。下面我們一起來了解下自殘雞蛋湯的功效作用。
1、紫菜雞蛋湯含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其它郁結(jié)積塊也有用途。
2、紫菜雞蛋湯富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦女貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健;紫菜雞蛋湯含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3、紫菜雞蛋湯所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。
4、紫菜雞蛋湯的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
5、紫菜雞蛋湯中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
6、紫菜雞蛋湯中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
7、紫菜雞蛋湯中含有的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
紫菜雞蛋湯的營養(yǎng)價(jià)值
紫菜雞蛋湯是主要由紫菜和雞蛋加水和調(diào)味料煮成的湯，紫菜雞蛋湯將紫菜和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很好地融合在一起，是營養(yǎng)更全面充分。紫菜雞蛋湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
首先我們來說說紫菜的營養(yǎng)價(jià)值，紫菜的營養(yǎng)價(jià)值如下：
1、紫菜含有的蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%-28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。
2、紫菜含有對(duì)人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸較多，為10%——30%，紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。
3、紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高， 維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。
4、由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無機(jī)成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機(jī)質(zhì)含量極為豐富。
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值如下：
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
2、雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。
紫菜雞蛋湯的做法
說起紫菜雞蛋湯，很多人未免會(huì)一臉嫌棄的，因?yàn)楹忍嗔?，早已?duì)紫菜雞蛋湯累覺不愛了。那是因?yàn)槟愫鹊亩际俏兜篮芤话愕淖喜穗u蛋湯，紫菜雞蛋湯煮得好的話，那味道可是會(huì)讓你愛不釋手的。下面我們來學(xué)一下兩道美味紫菜雞蛋湯的做法。
番茄紫菜雞蛋湯的做法：
材料：西紅柿，紫菜，雞蛋，蔥花，生抽，鹽，味精，香油，香菜
做法：
1、西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊.紫菜撕成小片.雞蛋打散。
2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水(幾個(gè)人就倒幾碗水)。
3、大火燒開后，煮一兩分鐘，根據(jù)口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
4、蛋液淋入后，一沸開即關(guān)火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。
蝦米紫菜雞蛋湯的做法：
材料：紫菜，雞蛋，蝦米，精鹽，味精，蔥花、香油
做法：
1、 將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入適量蝦米。
2、在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液。
3、等雞蛋花浮起時(shí)，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋些香油即可。
烹飪技巧：
1、紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng).
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時(shí)候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時(shí)，火要大，而且要不停地推動(dòng)，以免蛋形成塊而不起花。
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