兒菜的營養(yǎng)價值及選購方法
兒菜的營養(yǎng)價值及選購方法
兒菜是芥菜的一種。具有芥菜的清香，但口感卻要好很多,甘甜而不帶苦味。兒菜是非常有營養(yǎng)的。下面就是學習啦小編給大家整理的兒菜的營養(yǎng)價值，希望對你有用!
兒菜的營養(yǎng)價值
1、兒菜是一種多營養(yǎng)的綠色菜品,這種兒菜里面有大量的蛋白質(zhì)和碳炎化合物,人們食用以后不但能吸收營養(yǎng)還能起到保護肝臟的作用,因為這里面的兒菜精是肝臟代謝的必須品,經(jīng)常食用兒菜能修復受損的肝細胞增加肝臟解毒能力。
2、兒菜有增加身體抗病能力的作用,因為兒菜中的一些營養(yǎng)物質(zhì)對人本免疫球蛋白的再生有明顯的促進作用,同時也可以控制人體血液中白細胞的數(shù)量,因此人們食用兒菜以后,身體的抗病能力會有明顯的加強。
3、兒菜對人類的腸道有明顯的保健作用,它可以抑制腸道的運動,減少腹瀉的發(fā)生,另外兒菜還能幫助腸道益生菌生成,減少明炎物質(zhì)的產(chǎn)生,對減少便秘有很好的作用。兒菜中的膳食纖維很多,幾乎沒有糖份存在,它進入人體以后可以加快胰島的分泌,對血糖有一定的調(diào)節(jié)功效。
兒菜的選購方法
1、選擇青菜,首先要看顏色
看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當然這也是蔬菜新鮮的標志。我們上班不會天天買菜,如果買好的青菜要放上幾天的話,我還有點小總結(jié),有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮,會灑上水,或者用水洗過,當然這當天吃沒什么問題,但如果時間放長,味道會差很多,如果想長放,最好選擇那些沒有進水的菜。
2、選擇品種
雖說青菜大體看上去感覺都差不多,我以前也這樣認為,但是其實也是有區(qū)別的,我們經(jīng)常拿來的清炒著的青菜,最好選擇那些葉子大,桿莖短的品種,這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。
兒菜的吃法(做法)大全
兒菜爆五花肉的做法
材料:兒菜280克、五花肉90克、豆豉20克、花椒2克、蔥一小段、姜片、蒜一瓣、醬油2/3湯匙(10ml)、料酒2/3湯匙(10ml)、鹽1/2茶匙(3克)、白糖1/2茶匙(3克)。
做法:兒菜洗凈切片,五花肉切片備用。起油鍋,鍋內(nèi)放少許油,小火煸炒五花肉,煸炒出五花肉多余的油分。待五花肉煸炒至黃色時把肉撥到一邊,放入花椒煸炒。待花椒顏色變深,同時聞到花椒的香氣后盛出花椒。放入豆豉同五花肉同炒。放入蔥姜蒜同炒。放入切好片的兒菜,放入糖、醬油和料酒開大火翻快炒。出鍋前撒入鹽即可。
蘸水兒菜的做法
材料:兒菜500克、干紅辣椒、海鮮醬油。
做法:兒菜洗凈對半切開。鍋內(nèi)放水燒開,水內(nèi)放少許鹽,把兒菜焯一下,多一點時間,讓基本熟了。撈出用涼開水過一下,控干水分擺盤。小干紅辣椒切碎放入小碗中,倒入海鮮醬油即可。
香水兒菜的做法
材料:兒菜1盤、蔥1段、大料1瓣、姜3片、豬油適量、花椒粒適量、茴香適量、干辣椒適量、桂皮1根、鹽適量。
做法:將兒菜去老根。兒菜對切后焯水?？睾盟值膬翰搜b盤備用。鍋里加適量豬油燒熱。加入花椒粒、小茴香、大料,小火炒香。放入干辣椒。煸出香味。添水煮開。加入蔥、姜。將煮好的調(diào)料水趁熱澆在兒菜上,浸泡片刻食用最佳。
排骨燉兒菜的做法
材料:兒菜、臘排骨、胡蘿卜、姜蒜、花椒、辣椒、大蔥。
做法:兒菜洗凈從中切兩瓣,胡蘿卜洗凈切塊兒備用。臘排骨入鍋中焯水備用。焯好水的臘排骨放入砂鍋中。加入姜蒜、辣椒花椒和蔥段。大火煮開轉(zhuǎn)中火燉四十分鐘。加入兒菜和胡蘿卜,再煮兩分鐘即可。
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