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紅三魚的營養(yǎng)價(jià)值及副作用有哪些

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  紅三魚,魚肉豐厚,食用價(jià)值甚高,對人體很有好處。下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的紅三魚的營養(yǎng)價(jià)值,希望對你有用!

  紅三魚的營養(yǎng)價(jià)值

  1、紅三魚魚鱗營養(yǎng)價(jià)值高,具有開發(fā)利用價(jià)值,金線魚魚鱗中含有豐富且對人體健康有益的元素。

  2、紅三魚含5種必需氨基酸(蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸),所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸(棕櫚酸)和9-十八碳烯酸(油酸)其含量分別占脂肪酸總含量的30.16%和15.17%。

  3、多食紅三魚可令聰明、健康與長壽,在海魚的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸,是陸地上的動植物所不具有的。這種名叫DHA的成分,是大腦所需要的營養(yǎng)物質(zhì),可以說從胎兒起,經(jīng)過嬰幼兒以至青少年時(shí)期,在整個(gè)人的生命活動過程,DHA對人的聰明智慧和記憶力思考力都是十分重要的推動力。

  4、紅三魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的營養(yǎng)功效。

  5、紅三魚具有益氣和中的功效,能夠補(bǔ)氣健脾。

  紅三魚的副作用

  1、紅三魚易富集汞,不宜長期進(jìn)食,成年人每周使用量不宜超過3條。

  2、泄瀉者不宜食用紅三魚,也不適合濕盛中滿的人食用。

  3、高脂癥患者須注意,高尿酸血癥的患者,更要注意海鮮的普林值,普林值較高,已有痛風(fēng)癥狀的人更要少吃。

  4、患皮膚病者,有炎癥者不宜食用紅三魚。

  5、吃了未經(jīng)煮熟的紅三魚可能會導(dǎo)致寄生蟲感染。當(dāng)你在家中烹調(diào)紅三魚的時(shí)候,請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài),肉類應(yīng)沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的紅三魚和其它食物的盤子放在一起,避免交叉污染。

  6、過度油炸紅三魚可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸,或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配,很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時(shí)機(jī)。

  紅三魚的吃法(做法)大全

  番茄煮紅三魚的做法

  材料:番茄2個(gè)、紅三魚1條、姜適量、生抽、鹽、糖。

  做法:

  1、將紅三魚去鱗、去肚、清洗干凈,用少量的鹽稍微腌制一下。

  2、將番茄隨意切成塊狀。

  3、用廚房紙吸干紅三魚上的水分。

  4、燒熱油鍋,猛火將紅三魚下鍋,煎至兩面金黃。

  5、將煎好的紅三魚盛起待用。

  6、鍋里留一些底油,將番茄倒入鍋中煸炒,待番茄炒軟之后,加入適量的清水,煮5分鐘左右。

  7、下生抽、鹽、糖以及番茄醬調(diào)味,淋在紅三魚上,即可開吃。

  紅燒紅三魚

  材料:紅三魚3條、鹽1湯匙、生抽1湯匙、白糖半個(gè)湯匙、料酒半個(gè)湯匙、生姜1塊、蔥2根。

  做法:

  1、紅三魚洗凈,用鹽、姜絲、料酒涂遍魚的全身,放冰箱里腌1個(gè)小時(shí)以上(早上腌好,晚上再煮,很入味)。

  2、燒熱油鍋,把魚擦干,放進(jìn)去中火煎至兩面金黃。

  3、加入1湯匙生抽、半湯匙白糖、清水、蔥段煮開后,轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘就可以啦。

  豆腐煮紅三魚的做法

  材料:紅三魚兩條、老豆腐半塊、姜少許、蔥少許、朝天椒少許、生抽少許、鹽適量、糖少許、白胡椒粉少許、料酒少許、食用油適量。

  做法:

  1、魚洗凈瀝干,豆腐切塊,蔥白切段,蔥綠、姜切絲,指天椒切圈。

  2、魚用少許鹽、白胡椒粉抹勻,腌味30分鐘。

  3、燒熱煎鍋,下油,分批煎豆腐,煎至兩面金黃夾出備用。

  4、煎完豆腐,煎鍋再下油煎魚,煎至兩面呈微金黃帶用。

  5、取一碗,用2茶匙生抽,少許鹽、糖、麻油,半杯水調(diào)成調(diào)料汁。

  6、領(lǐng)取炒鍋燒熱,下少許油,爆香姜、蔥白和指天椒。

  7、將調(diào)料汁倒入炒鍋煮滾,淋入料酒。

  8、放入煎好的魚和豆腐燜煮。

  9、燜煮至入味收汁,即可關(guān)火裝盤。


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