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南瓜餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用

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  南瓜含有多種維生素,不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,而且熱量低,還具有抗癌的作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于南瓜餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,希望對(duì)你有幫助。

  南瓜餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  南瓜中含有多種維生素,不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且熱量低,還具有抗癌的作用;其中的果膠可以清除體內(nèi)的重金屬和部分農(nóng)藥,常吃南瓜也有助于防治糖尿病;南瓜含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵,胡蘿卜素、維生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴堿、甘露醇等;南瓜是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源;南瓜經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,可有效的預(yù)防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變,被稱為“防癌食物”之一;南瓜所含的甘露醇又有通便功效,可減少糞便中毒素對(duì)人體危害,對(duì)防止結(jié)腸癌有其功用;南瓜子對(duì)人體子宮頸癌細(xì)胞培養(yǎng)株JTC26在體外篩選有抑制作用,抑制率在90%以上,其它尚有抗血吸蟲及驅(qū)蟲作用,用以治療血吸蟲病。

  南瓜餅的功效與作用

  1、南瓜可提高免疫力

  南瓜中含豐富的β-胡蘿卜素,每100克南瓜中約含有4000微克β-胡蘿卜素。同時(shí),南瓜還含有豐富的維生素B6,它是提高免疫蛋白活性、加強(qiáng)免疫蛋白代謝不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素。據(jù)說,由于南瓜具有提高免疫力的作用,在日本江戶時(shí)代中期有冬秋季吃南瓜的風(fēng)俗。

  2、南瓜能助美容

  南瓜中不僅富含β-胡蘿卜素,更富含維生素C,它同時(shí)還含有大量的維生素E,是預(yù)防皺紋等產(chǎn)生的重要營(yíng)養(yǎng)素。這些豐富的維生素集合在一種蔬菜里,可以說,多吃南瓜對(duì)美容也是非常有幫助的。

  3、南瓜有明目的作用

  南瓜是富含β胡蘿卜素的果蔬之一,這種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能增強(qiáng)眼睛在昏暗環(huán)境下的視野清晰度。哈佛大學(xué)研究顯示,維生素A也能延遲視網(wǎng)膜色素變性所引發(fā)的視網(wǎng)膜功能下降。此外,維生素A還有助于形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。

  4、南瓜有助于睡眠

  南瓜籽富含色氨酸,負(fù)責(zé)幫助人體制造血清素,這種神經(jīng)遞質(zhì)有放松精神的作用,能緩解緊張感,同時(shí)還能改善心情,因而有助入眠。

  5、南瓜可護(hù)心

  南瓜富含膳食纖維,對(duì)心臟很有好處。哈佛一項(xiàng)萬人規(guī)模調(diào)研顯示,高纖維飲食者與低纖維飲食者相比,冠心病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)降低40%。瑞典的一項(xiàng)最新研究也得出類似結(jié)論,高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比,患心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低25%。

  南瓜的做法

  做法一:南瓜炒五花肉

  原料:嫩南瓜1個(gè)、五花肉100克、紅椒、青椒、蔥、姜、蒜適量。鹽、老抽、生抽、料酒適量。

  做法:

  1、五花肉切片,南瓜切絲,蔥、姜、蒜、紅椒、青椒切好待用。

  2、鍋中油熱后,倒入五花肉煸炒,調(diào)入生抽、老抽、料酒,加入蔥、姜、蒜、紅椒、青椒,再倒入南瓜絲翻炒,出鍋前調(diào)入鹽即可。

  做法二:燕麥南瓜粥

  原料:南瓜150~200g、燕麥米50g、清水適量。

  做法:

  1、燕麥米洗凈清水浸泡最少30分鐘以上,南瓜去瓤去皮后切塊。砂鍋內(nèi)加入浸好的燕麥米后續(xù)入適量清水(比平時(shí)煮粥時(shí)的水要略多一些)。

  2、大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘以上。待米煮軟熟后可續(xù)入南瓜再熬10分鐘~15分鐘即可。

  做法三:綠豆南瓜湯

  原料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。

  做法:

  1、綠豆清水洗凈,趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。

  2、南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調(diào)味即可。


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