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寶寶能吃黃豆嗎營養(yǎng)價值如何

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寶寶能吃黃豆嗎營養(yǎng)價值如何

  黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸,能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育,具有不錯的營養(yǎng)價值。那么寶寶可以吃黃豆嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于寶寶吃黃豆的知識,希望對你有幫助。

  寶寶能吃黃豆嗎

  寶寶能吃黃豆。黃豆可以給寶寶打豆?jié){喝,但如果寶寶還小,豆?jié){不要喝的太多不利于消化吸收,寶寶一歲了可以吃一些豆制品了如豆腐、豆皮、豆腐腦等。黃豆性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。炎熱的夏天讓寶寶胃口下降,食欲不振。媽媽可以給寶寶熬點黃豆湯喝,既能補(bǔ)充水分,又能消暑,一舉兩得。

  吃黃豆的營養(yǎng)價值

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì),它對糖尿病有一定的療效。因此,黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分,常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。

  黃豆的做法

  豆腐腦

  食材:黃豆25克,水500克,葡萄糖酸內(nèi)脂適。

  做法:

  1、黃豆25克淘洗干凈,放入大碗內(nèi)加入半碗涼水蓋上保鮮膜入冷藏室泡發(fā)一晚。

  2、將泡發(fā)的黃豆加入500克水打成豆?jié){。

  3.、倒入鍋內(nèi)充分煮熟。

  4、關(guān)火,放幾分鐘倒入大盆內(nèi),加入少許葡萄糖酸內(nèi)脂攪拌四到五下即可。

  5.、蓋上蓋子,靜置20分鐘。

  6.、加入喜歡的調(diào)料即可食用。

  小貼士:

  想要豆腐腦細(xì)膩的話可以在打好豆?jié){和煮好豆?jié){的時候分別用紗布過濾一下,葡萄糖酸內(nèi)酯的用量為豆?jié){量的千分之一至二。

  濃香米豆?jié){

  食材:黃豆(提前泡一夜)2把,大米1把,輔料糖適。

  做法:

  1、將泡發(fā)好的黃豆和米一起清洗干凈。

  2、放入豆?jié){機(jī)中,倒入不低于最低刻度的水,啟動五谷豆?jié){鍵。

  3、磨好的豆?jié){過漏掉豆渣。

  4、調(diào)入適量白糖趁熱攪勻。

  5、提味,再燉2-3分鐘即可。

  保存黃豆的技巧

  儲存黃豆,除了可以和大米一樣用白酒或去皮的大蒜防蟲外,還有專門針對他的儲存方法--燒一鍋沸水,然后把黃豆放進(jìn)去,迅速的攪拌幾分鐘,這樣可以將蟲卵或蛹?xì)⑺?。撈出來后再將黃豆浸泡在冷水里,注意浸泡時間不要太長,以免黃豆?jié)q破皮,只要將剛才被殺死的附著在黃豆上的蟲卵過濾凈即可,順便剔除霉變或破損掉的黃豆。

  然后,將干凈的黃豆控干、曬透,裝入密封容器內(nèi)。如果黃豆的量不多的話,也可以將其裝袋后置于冰箱的冷藏室,10個小時后,豆中的蟲子就全部凍死了。這時候?qū)ⅫS豆倒出來洗一下,再在太陽下晾曬,干透后放入塑料袋內(nèi)封好口即可長期儲存了。

  豆?jié){、豆腐之類的豆制品是非常受大眾歡迎的,而且這類豆制品也是公認(rèn)的營養(yǎng)食品。可見制作它們的原材料黃豆的營養(yǎng)價值也是很豐富的。確實如此,黃豆也就是人們經(jīng)常說的大豆,其含有各種人體所需的營養(yǎng)元素,尤其植物蛋白質(zhì)的含量最高,對于減肥人士來說是相當(dāng)理想的食物。雖然是營養(yǎng)食材,但黃豆不可過量食用,特別是老年人和痛風(fēng)病患者需要謹(jǐn)慎。而且黃豆也不能生吃,會對腸胃造成刺激。需要注意的是,黃豆如果保存不好的話,容易發(fā)霉產(chǎn)生大量的黃曲霉素,對人體的健康造成極大的危害。


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