淡干海參的食用方法有哪些
海參是一種營養(yǎng)價值很高的食物,蛋白質(zhì)豐富。食用淡干海參的方法很多,你知道嗎?下面就是學習啦小編給大家整理的淡干海參的食用方法,希望對你有用!
淡干海參的食用方法
海參粥的做法
作為早餐海參可以切碎熬粥,在做海參粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海參放進粥里,同時加入少量的鹽和糖,適量的姜絲,再熬5分鐘后就可以出鍋。
海參雞蛋羹的做法
將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。
涼拌海參的做法
將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用,清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
辣根海參的做法
盤子里放上一些冰塊,將煮熟的海參切成薄片均勻的蓋在冰塊上面,把辣根和味極鮮按個人口味攪拌在一起放在碗里,吃的時候直接用海參片蘸食就可以了,絕對海鮮料理的味道。
干海參如何保存
1、干海參保存在干燥通風的地方就可以了。因為海參的肉質(zhì)已經(jīng)干枯,外表還裹這一層鹽,隔絕了空氣,不會壞。
2、為了怕影響其質(zhì)量和口感,想要短期保持最好放到冷藏,想要較長期保存,那么最好放到凍藏,要食用前再解凍。這是最安全的保存方法。
干海參的判斷方法
淡干
基本方法:
挑的時候首先是看干海參的色澤。品質(zhì)好的干海參,色澤是發(fā)灰色、棕黃色或者是黑色,不光亮。而色澤比較亮晶的,多半是在煮沸過程中加入了其他物質(zhì)的結果。
其次是看干海參的肉質(zhì)。品質(zhì)好的干海參,經(jīng)過一至兩次的加工就可以了,發(fā)制時有一定的膨脹和伸縮。而品質(zhì)稍差的海參要達到標準的個頭,就必須多次煮沸,用鹽腌漬多次,在發(fā)制后也就不會有多少的膨脹率,而且肉質(zhì)松軟。
第三點是嘗試發(fā)泡海參的水有無異味或者甜味,謹防買到糖干海參。
第四點是干海參腹內(nèi)的肉筋。一般好的海參,它的筋是完整的,顏色發(fā)黃或者發(fā)白;如果顏色不很清晰、發(fā)污,而且不是完整的,則要慎重選購。
鹽干
表層有明顯的鹽結晶,呈現(xiàn)鹽白色,參刺短而圓。用舌尖添,會感覺特別咸。用手掂時,也會有明顯的沉重感。泡發(fā)時海參浮在水面,腹部會有泥沙脫落。
糖干
干參的用舌頭舔,甜味較大,用手掂個體重,溫度高的時候,刺都是軟的,外觀看起來很黑,很漂亮;
猜你喜歡:
1.10種海參的做法
4.吃海參有哪些禁忌