淡水蝦米食用方法有哪些
淡水蝦米食用方法有哪些
蝦米營養(yǎng)豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，蛋白質(zhì)很高。食用淡水蝦米的方法很多，下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的淡水蝦米食用方法，希望對你有用!
淡水蝦米食用方法
一、煮湯
瑤柱蝦米冬瓜湯
材料：冬瓜(750克)、瑤柱(50克)、蝦米(50克)、瘦肉(150克)、冬菇(50克)
做法：
1、瑤柱蝦米洗凈，用清水浸泡一下。
2、瘦肉和水發(fā)冬菇切小粒。
3、冬瓜去皮切大塊。
4、將所有材料入鍋，大火燒開，撇去浮沫，文火燉一個小時。
5、燉好的湯加鹽調(diào)味就行了，喜歡的話可以加點雞精或味精。
紫菜蝦米湯
材料：紫菜10克、蝦米10克、雞蛋1個、植物油、料酒、醋、醬油、味精、香油。
做法：
1、將紫菜洗、撕開備用。雞蛋在碗里攪勻。
2、蝦米洗凈，加料酒浸泡10分鐘。
3、旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦米煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。
二、做配料
蝦米水滑蛋
材料：雞蛋(2個)、冷水或溫水(雞蛋的2倍)、蝦米(少許)、精鹽(適量)、生抽(適量)、蔥(適量)
做法：
1、雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)，打散。
2、加入精鹽拌勻，加入冷水打散泡。
3、順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細(xì)滑。
4、濾去表面浮泡(或用小篩網(wǎng)過篩兩次)靜置5分鐘。
5、倒入容器內(nèi)，中火入鍋蒸3分鐘后在表面撒上蝦米，繼續(xù)蒸4分鐘關(guān)火(時間需根據(jù)制作的量來調(diào)整)。
6、撒上蔥花蓋上蓋子一會，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽。
蝦米拌豆腐
材料：嫩豆腐500克，蝦米50克，醬油10克，蔥姜末5克，精鹽2.5克，味精2克，芝麻油20克，紅油5克。
做法：
1、嫩豆腐切成1、2厘米見方的丁，開水浸燙數(shù)次，瀝干水分，晾涼裝盤。
2、蝦米用沸水燙一下，放入碗中，加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥姜末拌勻，澆在豆腐丁上即可。
蝦米的營養(yǎng)價值
1.蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
蝦米的食用禁忌
1、由于蝦米中的嘌呤含量較多，所欲不宜吃用過量，否則會導(dǎo)致痛風(fēng)病的發(fā)生。
2、蝦米在水中泡的時間不能超過20分鐘。泡太久了，營養(yǎng)物質(zhì)也會流失。
相克食物
1、蝦米和紅棗不能同吃：會中毒。
2、蝦米與菠菜不能同吃：影響人體對鈣的吸收。
3、蝦米與黃豆不能同吃：會導(dǎo)致消化不良。
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