魷魚不能和什么食物一起吃
魷魚不能和什么食物一起吃
魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質(zhì)等多種人體所需的營養(yǎng)成分，此外，脂肪含量極低。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的不能和魷魚一起吃的食物，希望對你有幫助。
不能和魷魚一起吃的食物
魷魚屬于高蛋白海鮮類食品，中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽雙補(bǔ)的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷，也就是砒霜。
魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃，易造成大分子蛋白質(zhì)過敏。
對于過敏體質(zhì)的人來說，吃魷魚最好不喝酒，酒精易增強(qiáng)過敏反應(yīng)。
魷魚的選購方法
軟硬度:新鮮的魷魚很柔軟，不硬，有點(diǎn)微濕。用手摸起來硬的那種魷魚都是陳貨，越硬越不新鮮，很干、很硬的那種都是放置了很久的，吃起來就像木頭渣滓，而且沒有任何味道。
色澤:墨魚和魷魚的肉都是比較淺的淡褐色，制成的魷魚絲也是淡褐色的?，F(xiàn)在市場上有很多魷魚是純白色的，那都是用漂白劑漂白過的，看起來好像很漂亮，但對身體卻是有害的，經(jīng)常吃，危害更大。大家只要記住一點(diǎn)，只要不是魷魚和墨魚魚肉的原色即淺褐色的，最好都不要購買。另外，也有些魷魚不是白色的，但顏色不是正常的，看起來不自然，這些都是廠家為了某種目的，進(jìn)行化學(xué)處理的魷魚。比如，為了保持柔軟度或?yàn)榱四艽娣鸥L的時間，將過期的魷魚進(jìn)行再處理，這些都會導(dǎo)致顏色不正常。
魷魚的做法
1、做鐵板魷魚
原料:魷魚2-3條、料酒、姜絲、黃豆醬、四川風(fēng)味麻辣醬、椒鹽、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁做法:魷魚去內(nèi)臟去表膜洗凈，切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開，倒入1勺料酒、姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各1勺，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會。 取出后，用竹簽或金屬簽穿成串。平底鍋加熱，倒入少許油，將腌制好的魷魚串放入鍋中，中火加熱，用鍋鏟反復(fù)按壓魷魚串，將水分逼出。待魷魚打卷并且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制出鍋，食用時調(diào)入蒜味辣椒汁即可。
2、做蠔油魷魚花
原料:魷魚、青紅辣椒、蠔油、姜、蒜、鹽、淀粉
做法:魷魚去皮處理干凈后切成菱形塊，焯水撈出，瀝干。青紅辣椒切成丁。鍋里放油，燒熱后下入姜蒜爆香，把焯水后的魷魚入鍋翻炒，青紅辣椒下鍋，炒勻，倒入蠔油，最后勾入淀粉收汁起鍋裝盤即可。
魷魚的副作用
魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。魷魚含膽固醇較多，高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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