香菇的食材搭配及功效
香菇,因可以散發(fā)出令人喜歡的氣味且能烹飪出美味,其本身又含有及其豐富的營養(yǎng)成分,真是魚與熊掌兼得的食物,做法多樣,味道好,營養(yǎng)豐富,深受人們的歡迎,以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理有關(guān)于香菇的食材搭配,希望能幫到你。
香菇的食材搭配
1、香菇+萵筍
萵筍與香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。
2、香菇+西蘭花
二者搭配可滋補(bǔ)元?dú)?,潤肺,化痰,改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。
3、香菇+荸薺
荸薺性味甘寒,具有清熱、化痰、消積等功效;香菇能補(bǔ)氣益胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身,具有降血壓、降血脂的功效。二者搭配同食,具有調(diào)理脾胃、清熱生津的作用。常食能補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食,有助于治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥。特別適合作為原發(fā)性高血壓、高脂血癥、冠心病、癌癥及糖尿病等病患者的輔助治療食物。
4、香菇+口蘑
香菇、口蘑均為中外馳名的食用菌珍品,兩者搭配具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、消食化痰、清神降壓、潤膚和抗癌的作用。
5、香菇+菜花
二者搭配利腸胃,開胸膈,壯筋骨,并有較強(qiáng)的降血脂的作用。
6、香菇+毛豆
香菇是高蛋白、低脂肪的食品,具有益氣補(bǔ)虛、健脾和胃等功效。毛豆為新鮮的黃豆,含有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)等,營養(yǎng)價(jià)值很高。二者搭配適合高血脂、高血壓、糖尿病、癌癥、肥胖等病人食用。
7、香菇+牛肉
兩者共食,適用于氣血虧虛所導(dǎo)致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關(guān)節(jié)活動(dòng)不足、腰膝酸軟等癥。
8、香菇+魷魚
兩者同食,用于高血壓、高血脂以及癌癥的輔助治療。
香菇的養(yǎng)生功效
一、益智助聽力
在中醫(yī)學(xué)中,香菇是一種性平味甘的食物,既不寒涼也不溫燥,無論老幼都可以通過食用香菇來強(qiáng)身健體。這里給大家介紹一個(gè)民間的偏方,民間流傳說用香菇與燜雞共同食用,可以預(yù)防老年的耳背現(xiàn)象。此外,香菇中含有多種氨基酸,對于孩子的智力發(fā)展有很大的益處。
二、抑制癌癥,保護(hù)肝膽
香菇中有一種神奇的糖類,即香菇多糖,這是一種高純度,高分子結(jié)構(gòu)葡聚糖,對于抵抗病毒侵襲有很好的效果,對于患有乙肝病毒的朋友可以通過食用香菇來提高免疫力,防止病情惡化。此外,這種香菇多糖對于抵抗腫瘤同樣有很好的效果,尤其對于抵抗乳癌、肺癌、胃癌有奇效。
三、美白潤膚,有助于骨骼增長
經(jīng)常食用香菇還可以起到使皮膚美白,有助于骨骼增長的功效,原因在于香菇中的麥角甾醇,這種物質(zhì)在太陽光照射后可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D,想必大家都知道維生素D有助于骨骼的生長,預(yù)防孩子的佝僂病和成年人的軟骨病。香菇還可以使皮膚白皙,原因在于香菇中還有核黃素以及鈣鐵等物質(zhì),可以使人的皮膚白皙紅潤。
四、有助于健胃助消化,多吃不膩
香菇本成為素菜中的葷菜,多吃香菇可以大補(bǔ)卻不會(huì)使人感到油膩而厭煩。此外,香菇中含有多種維生素,有助于脾胃的調(diào)理和幫助消化等功效。
香菇的食用方法
蔥油香菇
材料:新鮮香菇150公克,蔥1根,紅蘿卜50公克,沙拉油2大匙,鹽1/2茶匙,味精1/4茶匙,香油1/2茶匙。
做法
1.新鮮香菇去蒂頭;紅蘿卜去皮切片,備用。
2.煮一鍋滾沸的水,分別將作法1的香菇和紅蘿卜片汆燙熟透后撈起,過冷水,備用。
3.作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗凈切細(xì)末置碗內(nèi),備用。
4.熱鍋,將材料中的沙拉油燒熱,放入作法3的蔥末以及所有調(diào)味料拌勻成醬汁。
5.將作法2的紅蘿卜片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。
豆腐燒香菇
材料:豆腐300g、香菇200g、油、鹽、五花肉、姜片、八角、桂皮、冰糖、小蔥、生粉、醬油、料酒、胡椒粉適量
做法:
1.將豆腐切成大小合適的方塊,在表面上摸點(diǎn)鹽,腌制兩分鐘。
2.將豆腐表面涂抹上一層薄薄的生粉。
3.放入鍋中煎至兩面金黃,撈出備用。
4.鍋中放少許油,加入五花肉煸炒,直至油炸煸炒出,表面微微發(fā)黃。
5.加入適量的醬油,冰糖一起煸炒上色。
6.倒入適量的開水,加入八角,桂皮,姜片和小蔥節(jié)一起加蓋煮上一刻鐘。
7.再倒入準(zhǔn)備好的豆腐塊和香菇一起加蓋煮上十分鐘。
8.加入適量的鹽和胡椒粉,大火收汁。
9.裝入盤中,表面撒些小蔥。
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