楊梅不能和什么一起吃及營養(yǎng)價值
楊梅是屬于夏季的一種水果。楊梅酸甜，很多人都喜歡吃。但是卻很多人都不知道與楊梅相克的食物。什么食物是不能和楊梅一起吃的呢?讓小編告訴你。
不能和楊梅一起吃的食物
楊梅不能和黃瓜一起吃
因為在楊梅中含有豐富的維生素C，本是十分有營養(yǎng)的，但是最怕維生素C的分解酶，而黃瓜中正含有此酶，如若一起食用，就會使楊梅失去原有營養(yǎng)價值，豈不是白吃咯。
楊梅不能和牛奶一起吃
眾所周知，我們喝牛奶是為了補充蛋白質(zhì)。
但是楊梅中的果酸卻偏偏會使蛋白質(zhì)凝固，從而影響吸收，所以，這兩者也不能一起食用。
楊梅不能和大蔥一起吃
楊梅和大蔥雖然看似沒有什么聯(lián)系，但是兩者一旦同時食用，就會發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，從而對人體造成不良影響，可能就會肚子疼。
楊梅不能和蘿卜一起吃
因為楊梅中含有豐富的植物色素，植物色素與蘿卜一起食用的話，會在腸胃內(nèi)消化分解，從而產(chǎn)生出一種抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，很可能會引發(fā)甲狀腺腫。
楊梅的營養(yǎng)價值
1、楊梅是果中珍品，還是天然的綠色保健食品之一。
2、優(yōu)質(zhì)的楊梅果肉中含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%。
3、楊梅果肉富含纖維素、維生素、礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)、果膠及8種對人體有益的氨基酸。
4、楊梅果肉中的鈣、磷、鐵的含量比其他水果要高出10多倍。
5、楊梅含有豐富的蛋白質(zhì)、鎂、鐵、銅和維生素C、檸檬酸等多種有益營養(yǎng)成分。
楊梅的作用與功效
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静菥V目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，其所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化，有助于排毒養(yǎng)顏和減肥。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。
從營養(yǎng)學(xué)上講，楊梅中含有維生素B、C ，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。一般人都能食用，每次5個(約40克左右)為宜。
楊梅除含有豐富的維生素B 17外，還含有32%的粗蛋白、21%的粗脂肪及氰氨類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有明顯的抗癌功效，如果把它們做成楊梅粥，既可補充體內(nèi)所需營養(yǎng)，又能起到抑制癌細胞的作用。
如何挑選楊梅
楊梅營養(yǎng)價值很高，富含纖維素、礦質(zhì)元素、氨基酸、果酸等營養(yǎng)元素，而且在生長過程中病蟲危害較少，可以說是一種天然的綠色保健食品。在挑選楊梅的時候可以從以下幾點入手：
看外表：楊梅以顆粒飽滿，色澤稍黑的為佳;果肉外表為圓刺的楊梅比較甜，而果肉外表為尖刺的楊梅稍微酸一些。
口感：質(zhì)量好的楊梅吃到嘴里汁多、鮮嫩甘甜，吃完嘴里沒有余渣;質(zhì)量比較差的楊梅比較干澀，入口汁少，吃完還有余渣。
聞味：新鮮的楊梅聞起來有清香味，如果是存放不當(dāng)或存放時間較長的楊梅，則可能有一股淡淡的酒味，而且可能有出水現(xiàn)象，不宜購買。
辨優(yōu)劣：在挑選楊梅時應(yīng)留意其顏色，如果顏色過于黑紅可能是經(jīng)過染色的。也可以查看裝楊梅的筐子是否有比較深的紅色水印，如果筐子上有紅色水印，一定不要購買。
楊梅中可能會存在一些白色小蟲，食用前可以把楊梅放到濃度較高的鹽水中浸泡5分鐘～10分鐘，這樣能把蟲子逼出來，不過要注意的是，最好不要先把楊梅放置在冰箱內(nèi)，這樣會使蟲子死亡，而泡不出來。
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