綠豆怎么吃最養(yǎng)肝食用禁忌
綠豆怎么吃最養(yǎng)肝食用禁忌
綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,而我們在春季重點養(yǎng)肝,綠豆能幫助我們在此時護肝養(yǎng)肝。以下是小編收集整理的關于綠豆的吃法,希望對你有幫助。
綠豆怎么吃最養(yǎng)肝
1、選豆。選顆粒飽滿、豆皮綠而光亮的綠豆。不要選擇顆粒長瘦、色澤暗灰的綠豆。
2、熬湯。把綠豆洗干凈,冷水下鍋,在火上蓋著蓋兒熬,中途不可開蓋。沸騰5~6分鐘,綠豆似開沒開,這是湯最綠的時候,這個湯才是養(yǎng)肝去火的,馬上把這湯倒出來,白天上班帶著當水喝,喝多少煮多少(注意只有湯水,沒有綠豆)。這個綠豆湯才是養(yǎng)肝護肝的,春天喝最好!
3、熬豆。把剩在鍋里的綠豆再加上水熬爛了當飯吃,這叫“藥食同源”。綠豆熬爛了更多是用來解饞的,而不是養(yǎng)肝的。
綠豆的功效與作用
1、清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失最多,體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2、抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強機體免疫功能。
3、具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4、降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而防治冠心病,心絞痛。
5、保護腎臟
減少蛋白分解,保護肝腎。
綠豆食用禁忌
1、寒涼體質(zhì)的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀)這些人體內(nèi)本無熱,吃了綠豆反而會加重四肢冰涼等癥狀,甚至引發(fā)其他疾病。
2、老人、兒童等體質(zhì)虛弱的人綠豆含蛋白質(zhì)極高,和雞肉相當,是粳米的3倍。綠豆含的是大分子蛋白質(zhì),需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸,才能被人體吸收。老人、兒童等腸胃消化功能比較差,很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆中的蛋白質(zhì),容易因消化不良導致腹瀉。
3、正在服藥的人由于綠豆具有解毒作用,因此服用的藥物中如果含有有機磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結合成沉淀物,從而分解藥效,影響治療。特別是正在服用一些溫補性中藥的人,更不宜吃綠豆,以免減低藥效。不過,一些清熱瀉火的中藥,如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等,和綠豆湯(粥)或綠豆糕等同服,可起到相輔相成的作用,達到事半功倍的效果。
4、月經(jīng)期婦女她們的身體正處于失血狀態(tài),體質(zhì)偏差,再吃寒涼食品,容易傷害脾胃。
不少人喜歡把做好的綠豆湯放進冰箱里,喝時取出,口感冰爽。其實,綠豆湯不宜喝冰鎮(zhèn)的,否則會造成脾胃失衡、腹瀉。
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