醋泡花生的功效與作用及做法
民間有很多用醋泡的美食,醋泡花生就是其中之一。醋泡花生對(duì)養(yǎng)生保健有一定的功效和作用,并且醋泡花生的做法也很簡(jiǎn)單易操作。下面一起來看看醋泡花生的功效與作用及做法吧!
醋泡花生的功效與作用
1、凝血止血:醋泡花生含有油脂、多種維生素并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì),能對(duì)抗纖維蛋白的溶解,有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能,對(duì)多種出血性疾病有止血的作用。
2、預(yù)防腫瘤:醋泡花生中的白藜蘆醇是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑,能降低血小板聚集,預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
3、低膽固醇:醋泡花生中含有的亞油酸可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內(nèi)沉積,減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
4、促進(jìn)發(fā)育:醋泡花生中鈣含量極高,鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分,故食花生可促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育,還可防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。
5、增強(qiáng)記憶:醋泡花生中的卵磷脂和腦磷脂,是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì),能延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。
6、延緩衰老:醋泡花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用,賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分,常食花生有益于人體延緩衰老。
醋泡花生的制作方法
【材料】花生50克(熟、生花生米均可),米醋半瓶。
【做法】①花生米放到可以密封的罐子里,倒入米醋或陳醋。②醋要沒過花生米,蓋上蓋子密封好,放到陰涼處7~10天即可。
醋泡花生的食用禁忌
1、糖尿病患者:糖尿病患者需控制每日攝入的總能量,因此每天使用炒菜油不能超過三湯匙,但18粒花生就相當(dāng)于一勺油,能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
2、高脂蛋白血癥患者:花生是高脂肪、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生,危及生命。
3、痛風(fēng)患者:高脂飲食會(huì)減少尿酸排出,加重病情,所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生,而且痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
4、胃腸炎患者:患者患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油,而花生蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高,很難消化吸收。
5、膽囊切除者:高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng),使膽汁大量排放,膽囊切除后膽汁無法儲(chǔ)存,勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。
6、跌打淤腫者:花生含有一種促凝血因子,跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后可能會(huì)使血淤不散,加重腫痛癥狀。
水煮花生的功效
1、凝血止血:花生含有油脂、多種維生素并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì),能對(duì)抗纖維蛋白的溶解,有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能,對(duì)多種出血性疾病有止血的作用。
2、預(yù)防腫瘤:花生含有的白藜蘆醇是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑,能降低血小板聚集,預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
3、低膽固醇:花生含有的亞油酸可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內(nèi)沉積,減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
4、促進(jìn)發(fā)育:花生含有的鈣非常豐富,鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分,故食花生可促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育,還可防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。
5、提高智力:花生含有十多種人體所需的氨基酸,其中賴氨酸可使兒童提高智力,谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
6、增強(qiáng)記憶:花生含有的卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì),能延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。
7、延緩衰老:花生含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用,賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分,常食花生有益于人體延緩衰老。
8、潤(rùn)肺補(bǔ)血:花生含有豐富的脂肪油可以起到潤(rùn)肺止咳的作用,同時(shí)花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者有滋補(bǔ)氣血、養(yǎng)血通乳作用。
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