木薯的功效與作用及食用方法
木薯的功效與作用及食用方法
大家都知道紅薯,很多人都不知道木薯，木薯是什么，其實(shí)木薯也是一種糧食,有很好的解毒功效哦。下面一起來(lái)看看木薯的功效與作用及食用方法吧!
木薯的功效與作用
木薯是世界三大薯類之一，它的地位僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米。木薯是不是真的如傳說(shuō)中的那么神奇 呢?不妨來(lái)這里看看木薯的功效與作用，絕對(duì)會(huì)讓你心服口服的。木薯既可以食用，又可以飼用，還可以在 工業(yè)上加工成各種食品和物品等，這一系列的用處已經(jīng)讓人眼花繚亂了。木薯最重要的一個(gè)作用就是用來(lái)提 取淀粉，大多都是用來(lái)人類食用的。木薯淀粉可以制作葡萄糖、麥芽糖、酒精、啤酒、面包等食物，也可以 制作樹(shù)脂、膠粘劑、纖維塑料薄膜等化工產(chǎn)品。木薯的葉子可以用來(lái)做成飼料，而木薯的塊根就可以進(jìn)行加 工成食物之類的，但是木薯含有對(duì)人體有毒的毒素，所以要處理掉毒性才可以加工利用。
木薯也可以用來(lái)當(dāng)做一種藥物，對(duì)于消腫解毒有著重要作用，可用于癰疽瘡瘍、瘀腫疼痛、外傷腫痛、跌打 損傷、疥瘡、頑癬等癥。同時(shí)木薯也可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，明目亮發(fā)，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，抑癌抗瘤，溫肺益肝，由此可以 看出木薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。
木薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)：木薯中的蛋白質(zhì)含量要比其他食物高一些，可以作為補(bǔ)充蛋白質(zhì)的來(lái)源之一。
2、維生素：木薯中的維生素種類比較多，有維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、維生素K等。
3、礦物質(zhì)：木薯中的鎂、鋅、銅等礦物質(zhì)元素，可以起到很好的調(diào)節(jié)心率、維持血壓等作用。
木薯的藥用價(jià)值
1、保護(hù)血管：木薯中含有的鉀元素對(duì)維持血壓穩(wěn)定具有非常重要作用，因此高血壓患者可以適當(dāng)多吃一些木薯。
2、提高智力：木薯中含有的鋅元素與人類大腦智力發(fā)育有著密切的聯(lián)系，所以兒童可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┠臼怼?/p>
3、預(yù)防便秘：木薯中的膳食纖維可以起到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、減少糞便及毒素在體內(nèi)積累，對(duì)預(yù)防便秘具有很好的作用。
4、補(bǔ)充能量：木薯中很大一部分成分是淀粉，而淀粉經(jīng)過(guò)分解可以為人體提供碳水化合物，迅速的為人體補(bǔ)充能量。
木薯的食用方法
1、炒木薯
【材料】木薯1根，食用油、食鹽、醬油、大蒜、蔥各適量。
【做法】①將木薯洗凈后切成段，放入鍋中蒸熟。②將蒸好的木薯去皮、切成小塊。③鍋內(nèi)油燒熱，放入蒜粒炒香，倒入木薯進(jìn)行翻炒。④加入少量食鹽、水燜煮一會(huì)兒。⑤出鍋前加入醬油和蔥花即可。
2、木薯糖水
【材料】木薯250克，片糖適量
【做法】①將木薯洗凈后去皮，切成小塊。②將木薯放入電飯煲中，加入適量的清水煮大約20分鐘。③按照個(gè)人的口味加入適量的片糖進(jìn)行調(diào)味即可。
3、炸甜木薯
【材料】木薯、花生、小魚(yú)干各適量，白糖、食用油各適量
【做法】①將木薯洗凈后去皮，切成薄片，小魚(yú)干泡軟，瀝干水分。②將木薯放入油鍋中炸至金黃色后撈出。③鍋內(nèi)留油，將小魚(yú)干和花生炸一下。④將適量的水倒入鍋中，加入適量的糖加熱至融化，待液體粘稠后關(guān)火。⑤將焦糖倒入炸好的木薯片、花生以及小魚(yú)干里面進(jìn)行攪拌即可。
注意：木薯是一種有毒性的食物，一般中毒癥狀比較輕的話會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等，如果嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致昏迷、抽出甚至是休克死亡，所以大家在食用的時(shí)候一定要注意。
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