美人指的營養(yǎng)價值和選購方法
美人指清爽帶甜，肉質(zhì)極佳，9月上中旬成熟，并且容易栽培，所以深受人們的喜愛。以下是小編收集整理的關(guān)于美人指的營養(yǎng)價值及選購方法，希望對你有幫助。
美人指的營養(yǎng)價值
美人指粒大，肉脆，味甜爽口，果粒細長，前端紫紅色，光亮，基部稍淡，恰如染紅指甲油的美女手指。
美人指不但外觀漂亮，營養(yǎng)價值也非常豐富。它性平，味甘酸，入肺、脾、腎經(jīng);有補氣血、益肝腎，生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效美人指的皮具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化、抗過敏、延緩衰老、增強免疫、預(yù)防心腦血管疾病的功效，還具有抗癌作用。
美人指的籽具有超強的抗氧化能力，是維生素E的50倍，能延緩衰老、維護皮膚健康、阻止紫外線對皮膚的傷害。葡萄籽還有美白作用，被譽為“口服的皮膚化裝品”。
美人指的選購方法
1、看外貌
葡萄產(chǎn)地不同，品種不同，風(fēng)味、特點也不同。選購時首先注意外觀新鮮，果穗大小適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿，大小均勻，青籽和癟籽較少，外有白霜者品質(zhì)最佳;新鮮的葡萄用手輕輕提起時，果粒牢固，落籽較少。如果粒紛紛脫落，則表明不夠新鮮。不新鮮的葡萄果粒不整齊，有較多青籽和癟籽混雜，葡萄成熟度不足，品質(zhì)差。果梗干枯、霉銹，果粉殘缺，果面潤濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皺皮、脫粒者質(zhì)次。
2、看色澤
一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷;如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。
3、聞氣味
品質(zhì)好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣;品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。選購時可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因為一般情況下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。
美人指的吃法
葡萄酸奶昔
材料:葡萄，自制酸奶。
做法:
1、葡萄洗凈，不用去皮。
2、將洗凈的葡萄與酸奶混合倒入料理機里內(nèi)。充分攪打，完成。
糖拌葡萄
材料:葡萄，白糖。
做法:
1、葡萄剝皮，放入碗中或者保鮮盒中。
2、撒上白糖拌勻，放入冰箱冷藏，等到有葡萄汁水析出即可享用。
葡萄軟糖
材料:葡萄，糖，魚膠粉，奶鍋。
做法:
1、葡萄350克、糖60克、魚膠粉20克。
2、葡萄洗凈，榨汁后取100克葡萄汁，過濾備用。
3、將糖、魚膠粉倒入葡萄汁，攪勻。
4、混合后的葡萄汁，倒入干凈無油的小鍋，小火煮至糖及魚膠粉融化。
5、倒入方型容器，放涼。
6、放入冰箱冷藏三個小時取出。依個人喜好，切成適當(dāng)大小的糖塊。
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