果醬的營養(yǎng)價值和食用好處
果醬的營養(yǎng)價值和食用好處
果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，因此果醬也叫果子醬。以下是小編收集整理的關(guān)于果醬的營養(yǎng)價值及食用好處，希望對你有幫助。
果醬的營養(yǎng)價值
果醬細軟、酸甜，擁有各自水果的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)極為豐富。果醬中含有豐富的礦物質(zhì)和纖維等，還有一些抗氧化成分如類黃酮、花青素。果膠還是果醬中非常典型的營養(yǎng)素，它實際上是一種柔軟的膳食纖維，不但比普通的粗纖維(比如大白菜幫子中的膳食纖維)吸水性更強，還不會像粗纖維一樣有傷害食道或胃腸道的危險。果醬中被活化后的果膠，預(yù)防癌癥的能力更強。
果醬的食用好處
1、果醬含有天然果酸，能促進消化液分泌，有增強食欲、幫助消化之功效。
2、果醬還能增加色素，對缺鐵性貧血有輔助療效。
3、果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強記憶力。嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷、預(yù)防佝僂病。
果醬食用注意事項
許多水果都能制成果醬，如蘋果、梨、桃、杏等。制作方法跟上述步驟類似。注意不要用腐爛的水果，另外水果的重量是以去皮去核后為準
一般果醬按1份果肉、半份糖的比例制作(糖的份量也可減半，另增加同等麥芽糖)，糖量可適當增減，糖可以使果醬濃稠，并且糖是很好的防腐劑，過少的使用糖會使保質(zhì)期縮短，如果糖量適中，消毒良好果醬可保質(zhì)6個月以上。如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水;煮果醬的鍋最好是耐酸的，像藍莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮，注意煮時不停攪拌，最好用木勺;盛果醬的容器最好選用玻璃的，并且事先要用開水煮5-10分鐘消毒控干后使用(切勿使用毛巾擦拭);做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常溫后瓶口朝上(這樣可防止空氣進入使瓶內(nèi)真空)，最好冰箱冷藏存放。
果醬的食用方法
做蛋糕
平時做饅頭，餅，蛋糕的時候，可以把果醬當成裝飾品放在上面。
外表看起來很漂亮，吃起來還有甜甜的果味。
蘸薯條
一些原味的薯條味道很平淡。
這個時候可以蘸些果醬了，甜甜的，脆脆的。
搭配燕麥
早上沖燕麥的時候，可以讓半勺，或者一勺。
酸酸甜甜的味道，很特別。
做沙拉
平時的沙粒感覺缺少一些特別的味道。
大家可以把果醬讓如里面，當做糖來用。
喝酸奶
很多酸奶有水果味道的。
大家可以買一杯酸奶，然后倒入少量的果醬，味道很美味。
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