小河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些副作用
小河蝦味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品,因此深得消費(fèi)者的青睞。以下是小編收集整理的關(guān)于小河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及副作用,希望對(duì)你有幫助。
小河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4、河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素(英文稱(chēng)astaxanthin,簡(jiǎn)稱(chēng)ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑,顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
小河蝦的副作用
蝦為發(fā)物,染有宿疾者不宜食用。如正值上火之時(shí)不宜食蝦。對(duì)少數(shù)老年人來(lái)說(shuō),尤其是一些過(guò)敏性疾病患者,如過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。
小河蝦的吃法
香蔥爆小河蝦的做法
材料:小河蝦、香蔥、胡椒粉、白酒、生抽、鹽、白糖、姜、大蒜、檸檬。
做法:小河蝦洗凈,由于它們過(guò)于新鮮,拿一個(gè)細(xì)眼笊籬扣著點(diǎn),要不它們會(huì)蹦的那都是。用鹽、胡椒粉、切好的姜末少量白酒腌漬十五分鐘,等待入味。鍋燒熱,煸香蒜蓉。迅速放入小河蝦,輕輕翻炒。放入切好的香蔥,加少許白糖生抽調(diào)味,翻炒均勻,出鍋即可。
酥炸河蝦的做法
材料:河蝦1盤(pán)、小麥面粉1小碗、食鹽1小勺、花椒1小把、植物油適量。
做法:新鮮河蝦一份;將河蝦放入清水中,洗去雜質(zhì)。放入瀝水筐內(nèi),瀝干凈水份;將蝦倒入調(diào)味盆中,放入花椒、食鹽和自己喜歡的調(diào)料。將加入調(diào)味料的蝦拌勻,腌制起來(lái);準(zhǔn)備一份面粉。將腌制好的蝦放入面粉中;逐個(gè)裹上一層面粉備用。炒鍋放油,油8—9成熱的時(shí)候,下入裹好面粉的蝦油炸;第一次油炸蝦外皮焦脆的時(shí)候,撈出瀝油放冷。重復(fù)炸一次,提升蝦的酥脆口感;裝入盤(pán)中即可食用。
小河蝦炒芹菜的做法
材料:芹菜100g、小河蝦100g、油適量、鹽適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、醋適量、醬油適量、料酒適量
做法:芹菜洗凈,斜著切條,備用;小河蝦洗凈,放鹽、料酒腌一會(huì)兒;蔥、姜、干辣椒切好;坐鍋,放油,炒香蔥、姜、干辣椒;倒入芹菜,翻炒一會(huì)兒;倒入小河蝦翻炒均勻;放鹽、醋、醬油,翻勻即可裝盤(pán)上桌。
魚(yú)蝦燜海兔的做法
材料:小黃魚(yú)、小河蝦、海兔、香菜、蔥段、鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉。
做法:先將小黃魚(yú)洗凈,小河蝦剪掉蝦須和蝦腿,海兔沖洗干凈。炒勺上火,放入色拉油,到六七成熱時(shí)將小黃魚(yú)炸至金黃色時(shí)撈出,勺留底油,姜、蒜熗鍋,放入黃魚(yú),烹料酒,加適量的湯燒開(kāi)放入鹽、味精、糖少許,再放入小河蝦和海兔,斷生以后用濕淀粉勾芡,淋明油、撒香萊和香蔥段即可。
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