花豆的吃法

　　1.花豆香腸飯的做法

　　材料:米飯、花豆、香腸。

　　做法:香腸洗凈后切成粒(大小隨意)。米飯和花豆洗凈。下入香腸粒。加水后蓋上高壓鍋蓋子壓15分鐘(上汽后開始計(jì)算)。飯熟以后將香腸和花豆拌勻即可盛飯。

　　2.五花肉燜花豆的做法

　　材料:五花肉1塊、花豆300克、鹽適量、生抽少許。

　　做法:五花肉切丁?；ǘ瓜磧魝溆谩ｅ佒蟹派僭S油先下五花肉炒出油。再下花豆、鹽、生抽、炒勻后放入熱水，水冒過就可以，小火燜到花豆軟爛即可。

　　3.鵪鶉燜花豆的做法

　　材料:鵪鶉250g、花豆250g、適量花生油、適量鹽、適量細(xì)香蔥、適量姜、適量米酒、適量八角、適量胡椒粉、適量糖等。

　　做法:我們先爆香姜片，蔥白，然后先放在碗里備用;放鵪鶉爆香，倒點(diǎn)酒炒。這時(shí)候就可以聞到香味兒了。加水，蠔油，糖，鹽，再把剛剛爆好的姜片、蔥白倒進(jìn)去一起燜，這時(shí)候香味兒越來越濃了。燜了大概十幾分鐘，估摸著鵪鶉熟了，這時(shí)就可以加點(diǎn)蔥段，收汁搞定。

　　4.花豆糖水的做法

　　材料:花豆600公克、水5000cc、白砂糖1大匙。

　　做法:將花豆洗凈泡水2小時(shí)后，放入滾水中以中大火煮至水再次煮開，再蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮45分鐘，撈出瀝干后加糖拌勻調(diào)味即可。

　　5.桂花豆沙小米糕的做法

　　材料:小米100g、干桂花10g、花豆豆沙適量、冰糖30g。

　　做法:小米需要提前用溫水泡發(fā)過夜，泡發(fā)到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態(tài)。將泡發(fā)小米的水倒掉，留少許保持小米的濕潤(rùn)度，然后用搟面杖的一頭搗搗碎，或者放在臼里面搗碎。(不需要太碎，保持顆粒感更好)然后小米中加入干桂花，冰糖，然后攪拌均勻;再取干凈的容器，在容器內(nèi)壁刷一層薄油，在容器底部鋪一層桂花小米，然后再鋪一層豆沙餡，最上面再鋪一層小米，可以在表層淋少許的水，利于蒸熟，入蒸鍋，大火燒開水后轉(zhuǎn)中小火蒸半小時(shí)左右，香噴噴的桂花豆沙小米糕就可以出爐啦!

　　花豆的選購(gòu)方法

　　新鮮的花豆顏色較淺，放得愈久顏色就愈深，所以買花豆的時(shí)候要選顏色較淺的。另外，表皮較皺的花豆表示品質(zhì)較差，要選外皮光滑，看起來很飽滿的比較好。選購(gòu)花豆時(shí)，第一必看包裝上是否有豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)的集體商標(biāo);第二必看生產(chǎn)企業(yè)名稱;第三必看生產(chǎn)日期;第四必看保質(zhì)期。豆制品含蛋白質(zhì)較高，極易變質(zhì)，要少量購(gòu)買，及時(shí)食用。

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