鐵棍山藥的食用方法

　　鐵棍山藥用法用量：內(nèi)服：煎湯，15-30g，大劑量60-250g;或入丸、散。外用：適量，搗敷。補陰，宜生用;健脾止瀉，宜炒黃用。

　　鐵棍山藥食用禁忌：該品養(yǎng)陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。

　　鐵棍山藥八寶粥

　　功效：鐵棍山藥八寶粥是一道又能補氣血，還可養(yǎng)腸胃的美味佳肴，它是藥食兩用的滋補佳品，適合腸胃不適的人經(jīng)常食用。

　　材料：鐵棍山藥1根，芡實15克，茯苓10克，蓮肉10克，薏苡仁15克，白扁豆10克，黨參6克，白術(shù)6克，粳米150克。

　　做法：

　　1、先將鐵棍山藥洗凈去皮，切成小段，然后將山藥段泡入水中，以防止山藥氧化;

　　2、將芡實、茯苓、蓮肉、薏苡仁、白扁豆、黨參、白術(shù)等同放鍋中，加水先浸泡兩個小時;

　　3、之后，將山藥放入鍋中并將鍋置火上煮約40分鐘，之后將黨參和白術(shù)撈出;

　　4、再加入淘凈的粳米，繼續(xù)煮，直到煮爛成粥，即可盛入碗中食用。

　　鐵棍山藥紅燒肉

　　功效：鐵棍山藥紅燒肉色澤油亮，口感鮮美。山藥色澤嫩白細膩，和紅燒肉做熟之后油亮發(fā)紅，綿軟可口香甜美味，且有健脾養(yǎng)胃、益腎固精的功效，紅燒肉肉質(zhì)油而不膩，入口即化，軟香可口，和米飯搭配，是非常好的下飯菜。

　　材料：帶皮五花肉一塊，鐵棍山藥一根、糖、料酒、醬油、鹽、味精等。

　　做法：

　　1、把帶皮的五花肉洗干凈，切成薄片，用開水焯一下，瀝干水;

　　2、鍋里放油，加熱后放糖炒一炒，要控制好火候，以免糖被炒糊了;

　　3、放入焯好的五花肉片，翻炒，加醬油，鹽、老抽也可，再加入一點點酒;

　　4、在鍋內(nèi)加入開水煮;(這個時間可以加入土豆、胡蘿卜、豆腐干等自己喜歡的東西均可)

　　5、在煮五花肉的時候，將鐵棍山藥去皮洗凈，斜刀切滾狀;

　　6、待炒好的五花肉煮40分鐘后，加入切好的山藥，小火煮十分鐘;

　　7、再大火收汁，待水干了就可以出鍋了。

　　鐵棍山藥的食用價值

　　山藥肉質(zhì)細嫩，含有極豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》謂之“主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”;《日華子本草》說其“助五臟、活筋骨、長志安神、主治泄精健忘”;《本草綱目》認為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。近些年來的研究表明，山藥具有誘導產(chǎn)生干擾素，增強人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養(yǎng)豐富、滋補健身、養(yǎng)顏美容之功效，是不可多得的健康營養(yǎng)美食。

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