這個油菜真的是一種好東西，這種食材中的營養(yǎng)物質(zhì)含量是非常多的。那么，今天學(xué)習(xí)啦小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個油菜的功效與作用。

　　油菜的功效

　　降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

　　解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

　　寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒、手足癤腫、乳癰、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。

　　美容保健：油菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

　　花蜜功效：油菜花蜜具有清熱潤燥，舒張血管，行血破氣，消腫散結(jié)，和血補(bǔ)身功效，常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。

　　油菜的作用

　　油菜味辛、性溫、無毒，入肝、肺、脾經(jīng);莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血;種子可行滯活血，治產(chǎn)后心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。

　　中醫(yī)認(rèn)為，油菜能清熱解毒，祛風(fēng)瀉火。研究表明，常吃油菜，能降低血清膽固醇，減少動脈硬化形成，還能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，減少色素沉著，有美容的作用。

　　油菜的選購儲存及價值

　　選購要點

　　購買時要挑選新鮮、油亮、無蟲、無黃葉的嫩油菜，用兩指輕輕一掐即斷者為佳。

　　存儲方法

　　油菜不宜長期保存，放在冰箱中可保存24小時左右。

　　食用功效

　　油菜質(zhì)地脆嫩，略有苦味，含有多種營養(yǎng)素，富含維生素C。其種子含油量達(dá)35~50%，可榨油，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養(yǎng)價值高。不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有廣泛的用途。

　　油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專家測定，油菜中含多種營養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便功效，強(qiáng)身健體。主治游風(fēng)丹毒，手足癤腫，乳癰，習(xí)慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。