醋蛋液的功效與作用
醋蛋液的功效與作用
醋蛋液是一種保健食療法，顧名思義就是將洗凈的蛋殼浸泡在純天然釀造最低2年米醋中2—4天，泡好后可與白開水、蜂蜜一起調(diào)勻食用。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于醋蛋液的功效與作用及做法，供大家參考!
醋蛋液的功效
中醫(yī)認為，食醋性溫，味酸苦，有開胃、養(yǎng)肝、散淤、止痛等功效。雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養(yǎng)陰定驚等作用。蜂蜜味甘，性平，可補中、潤燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋陰養(yǎng)肝、補中開胃。古代醫(yī)學(xué)家采取醋蛋治療咽痛、心絞痛、胃痛等多種疾病。
研究發(fā)現(xiàn)，醋蛋液有降血脂、增強肌體抗自由基的作用，對預(yù)防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫力和抗疲勞作用。
服用醋蛋液，除可能會偶爾泛胃酸之外，沒有其他副作用，可以長期服用。服用醋蛋液時，不要與小蘇打、胃舒平等堿性藥物、磺胺類藥物同用。每天服用不宜過多。胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者，則宜限量或不用為佳。
醋蛋液的作用
1、推延和消弭疲勞
醋含有豐厚的無機酸，能促進糖代謝，并使肌肉中積存的乳酸和丙酮酸等惹起疲勞的物質(zhì)分解而解除疲勞。
2、調(diào)理體液酸堿度，維持人體內(nèi)環(huán)境的絕對波動
醋是一種生理堿性食品，由于人體每天食用少量成酸性食品(如：肉類、魚、蛋、米、面等)喝點醋，可以維持人體內(nèi)環(huán)境的酸堿均衡。
3、協(xié)助消化，有助于增強腸胃消化功用。
醋又能使食物中的鈣、鐵、磷等無機鹽養(yǎng)分物質(zhì)更多溶出，還能避免維生素C的被毀壞。
4、加強腎的排泄功用
醋能使尿液轉(zhuǎn)向堿性，預(yù)防結(jié)石的構(gòu)成，還會使酸性結(jié)石溶化。
5、防治瘦削
醋中所含氨基酸，可以促進人體內(nèi)過多脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能耗費，還可使攝入的糖和蛋白質(zhì)等養(yǎng)分物質(zhì)的推陳出新順利停止。
6、預(yù)防衰老
醋能抑制和降低人體內(nèi)過氧化脂類物質(zhì)的構(gòu)成，起到延緩機體衰老的作用.
7、殺菌抗病毒
醋有很強的殺滅細菌，抑制病毒的才能，例如：傷寒桿菌、葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、嗜鹽菌、流感病毒遇到醋都會被殺死或中止生成。
8、防治高血壓及動脈硬化
西醫(yī)說醋有活血散瘀作用，促使血脈運轉(zhuǎn)正常、血壓顛簸;
中醫(yī)說醋能促進鈉離子的排出，抑制體內(nèi)鹽分過剩，從而波動了血壓。
9、抑殺蛔蟲、蟯蟲等寄生蟲
例如膽道蛔蟲癥患者，絞痛發(fā)作，翻騰難忍時，只需飲醋半杯，片刻就能讓蛔蟲中止活動，從而絞痛緩解。
10、防癌作用
據(jù)日本的研討報道，醋中含有抗癌物質(zhì)。
醋不但能抑制皮膚色素冷靜，增加老年斑，而且能添加皮膚血液循環(huán)，肅清老死細胞，膨脹毛孔，使皮膚又滋養(yǎng)又潤滑。
醋蛋液的做法
所用雞蛋越新鮮越好(最好選擇三天內(nèi)的鮮蛋)，純天然釀造最低2年米醋。浸泡的器具一定選用玻璃杯或瓷杯、瓷碗，切記不可使用塑料杯和金屬杯，因為塑料和金屬制品遇酸會溶出對人體有害的物質(zhì)，所以要忌用。做醋蛋液時，先要用清水將蛋的外殼清洗干凈(涼開水洗最好)。加入的醋一定要將整個雞蛋浸沒。按上法制作，2～3天后蛋殼溶解，蛋體脹大，剪破蛋膜，用筷子將蛋清與蛋黃打散，醋蛋液便做好了。一天服用15～20毫升，吃時要加入等量的溫開水稀釋?？梢詥为毞?，也可摻入適量蜂蜜或紅糖一同服用。
兩類人不適合吃醋蛋液
1、患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍病表現(xiàn)上酸水、燒心的人不適合吃醋蛋液。此類人胃酸分泌多，當(dāng)忌吃。要提醒的是，即使是沒有胃病的成人，用醋蛋液作食療，也不宜空腹吃或食之過多，這樣都會損傷胃黏膜。
2、兒童不宜吃醋蛋液。因為兒童胃壁薄弱，吃醋會傷胃。
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