蟲草的功效與作用及食用方法
冬蟲夏草又名蟲草，是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材，其營養(yǎng)成分高于人參，可入藥，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的營養(yǎng)價值。下面學習啦小編為大家整理了蟲草的功效與作用及食用方法，供大家參考!
一、蟲草的功效與作用
1.調(diào)節(jié)免疫
冬蟲夏草既能增加免疫系統(tǒng)細胞、組織數(shù)量，促進抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細胞數(shù)量、增強其功能，又可以調(diào)低某些免疫細胞的功能。
2.止咳平喘
冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用?？梢灾委煾鞣N呼吸道疾病引起的咳喘痰多等癥。
3.抗癌
冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。
4.護肝養(yǎng)肝
冬蟲夏草可減輕有毒物質(zhì)對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發(fā)生。此外，通過調(diào)節(jié)免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。
5.降脂降壓
冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。還可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。
二、蟲草的食用方法
1.蟲草鵪鶉
配方
冬蟲夏草10克，鵪鶉8只，生姜10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。
制法
1、將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈;鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水(70℃)燙透，去毛、內(nèi)臟及爪(由背部刨開掏去內(nèi)臟)，再放入沸水內(nèi)略焯1分鐘后，撈出晾冷;蔥切斷;姜切片。
2、將每只鵪鶉的腹內(nèi)放入蟲草2-3條，8克蟲草分八份放完。然后逐只用線纏緊放入盅子內(nèi)，雞湯用鹽和胡椒粉調(diào)好味，灌入盅子內(nèi)，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。
功效
補氣血，益肺腎，止咳嗽。用于婦--女保健。
蟲草的功效與作用及食用方法還有很多，在這里就先不一一介紹了。另外告訴各位女士們，蟲草還有美容養(yǎng)顏的功效呢，可以在家里試一下蟲草的食療方法哦。現(xiàn)在人們都比較重視食療和養(yǎng)生，冬蟲夏草在這方面就有很好的功效與作用。
2.蟲草瘦肉粥
材料：制作蟲草瘦肉粥的材料很簡單，只需要準備3到5條冬蟲夏草，50克新鮮瘦豬肉，15克淮山和100克的硬米就可以了。
做法：冬蟲夏草洗凈，瘦豬肉洗凈切成肉末，淮山洗凈，與淘洗干凈的粳米一同放入砂鍋，加適量水熬煮成粥。
功效：具有補精氣、益脾胃、滋肝腎、療虛損的功效，適用于虛喘、肺結(jié)核、久病體虛、肝炎、肝硬化等人群服用。
3.蟲草百合二參湯
材料：制作蟲草百合二參湯所需要的材料非常的簡單，冬蟲夏草3克，黨參15克，肉雞500克，生姜3片，百合10克，沙參15克即可。
做法：肉雞洗凈切塊，焯去血水，加入洗凈的冬蟲夏草、百合、沙參、黨參、生姜及適量清水，大火煮沸，小火熬煮成湯。
功效：具有補腎益肺、益氣養(yǎng)陰的功效。適用于大病后或久病體虛，出現(xiàn)乏力、失眠、心悸、汗出、氣短等癥狀的人群服用。
4.蟲草二仙酒
材料：冬蟲夏草10克，仙靈脾30克，仙茅30克，白酒1500毫升。
做法：冬蟲夏草、仙靈脾、仙茅洗凈、蒸曬后放入白酒中，以蠟密封1個月即可飲用。每日飲用30毫升。
功效：具有補腎益精的功效。適用于腎陽不足、精血虧虛型的陽痿遺精、腰膝酸軟、筋骨冷痛的人群飲用。
5.蟲草川貝燉老鴨
材料：冬蟲夏草5條，川貝5克，老公鴨一只。
做法：制作蟲草川貝燉老鴨很簡單，首先將老鴨宰殺后去掉表面的鴨毛以及內(nèi)臟，然后將其清洗干凈，再把清洗干凈的冬蟲夏草和川貝一起放入鴨腹內(nèi)并用針線密封切口。在鍋中倒入適當?shù)那逅?，將整只鴨放入鍋中，燉?個小時左右，加入適量的鹽和調(diào)料，即可食用。
功效：具有補腎益肺平喘的功效，適用于久虛咳嗽、虛喘、肺結(jié)核等人群服用。
6.蟲草蓯蓉燉羊肉
配方
冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生姜2片。
功效
此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊癥。
制作
羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調(diào)味食用。
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