紅葡萄酒的健康功效早已廣為人知，但白葡萄酒的健康功效還有待進(jìn)一步宣傳。白葡萄酒對(duì)身體有眾多益處，保護(hù)視力、預(yù)防乳腺癌、預(yù)防糖尿病等，而且它對(duì)肺部健康尤其有益。

　　白葡萄酒是用白葡萄品種經(jīng)過不帶皮發(fā)酵而得到的酒精飲料，非常受人歡迎。人類飲用葡萄酒的歷史已經(jīng)有數(shù)千年了，從古到今，葡萄酒在人們的心目中都是一種美味可口、健康可靠的佳釀。從營(yíng)養(yǎng)和健康的角度來(lái)看，白葡萄酒的多酚類物質(zhì)含量沒有紅葡萄酒的那么高，也因此，它的抗氧化功能沒有紅葡萄酒的那么突出。

　　雖然如此，不過，白葡萄酒其實(shí)也具有跟紅葡萄酒一樣強(qiáng)大的健康功效，只是兩者的側(cè)重點(diǎn)不一樣而已。最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，白葡萄酒的抗氧化物非常類似于橄欖油的抗氧化物，這些抗氧化物可以強(qiáng)健心臟，防止血栓的形成。讓我們看看白葡萄酒的功效及作用吧!

　　白葡萄酒的主要功效

　　1、預(yù)防心臟疾病

　　人們?cè)缫阎肋m當(dāng)喝些紅葡萄酒能夠起到預(yù)防心臟疾病的作用。然而最新研究發(fā)現(xiàn)，白葡萄酒也有著同樣的功效。

　　據(jù)美國(guó)《科學(xué)》雜志網(wǎng)站最新報(bào)道，20世紀(jì)90年代有研究顯示，法國(guó)人普遍愛喝紅葡萄酒是他們心臟病發(fā)病幾率低的重要原因。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中的花青素等物質(zhì)能有效中和對(duì)心臟有害的氧化物以及其他有害化學(xué)物質(zhì)。白葡萄酒的釀造不像紅葡萄酒那樣需要葡萄皮，而只以葡萄肉為原料，因此很少有人認(rèn)為白葡萄酒也能幫助飲用者抵抗心臟疾病。美國(guó)康涅狄格大學(xué)醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家最近用老鼠做了一項(xiàng)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)無(wú)論是葡萄肉還是葡萄皮都能有效保護(hù)心臟。他們給一組老鼠喂葡萄皮或者葡萄肉，另一組喂糖水，經(jīng)過30天后，科學(xué)家把兩組老鼠的心臟取出放在營(yíng)養(yǎng)液中使其繼續(xù)跳動(dòng)。經(jīng)過一段時(shí)間，科學(xué)家突然停止供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)液30分鐘，隨后又繼續(xù)供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)液，激活這些心臟?？茖W(xué)家希望用這種人造“心臟病”的方法檢驗(yàn)這些心臟的生命力。

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃葡萄皮或肉的一組老鼠的心臟在遭受人造“心臟病”襲擊后僅有20%的細(xì)胞死亡，而喝糖水的一組老鼠的心臟則有35%的細(xì)胞死亡。此外，前者的心跳能力是后者的兩倍。

　　科學(xué)家指出，這一結(jié)果顯示，無(wú)論是葡萄肉還是葡萄皮，其中都含有許多有益心臟的抗氧化物質(zhì)，因此只以葡萄肉為原料的白葡萄酒也同樣含有有益于心臟的成分。

　　2、對(duì)身體的其他好處

　　1)大腦。適量飲用白葡萄酒能幫助預(yù)防腦部老化的疾病如阿茲海默癥，并能有效降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　2)眼睛。很多研究都指出喝白葡萄酒能降低因眼睛黃斑退化而導(dǎo)致中央視野會(huì)逐漸喪失的病變。

　　3)心臟。適量飲白葡萄酒能有效降低心臟病和郁血性心衰竭風(fēng)險(xiǎn)。飲用紅酒更能預(yù)防心臟病發(fā)作。

　　4)肺臟。白葡萄酒中豐富的Resveratrol能有效降低炎癥和慢性肺部疾病。

　　5)胃。飲用白葡萄酒可降低胃潰瘍的風(fēng)險(xiǎn)，并能殺死幽門桿菌。

　　6)血液循環(huán)系統(tǒng)。白葡萄酒能讓血管保持健康，降低腿部動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

　　7)皮膚。葡萄皮里的某些成份能預(yù)防曬傷、皮膚癌和減少疤痕組織。

　　白葡萄酒的食療作用

　　葡萄酒有滋補(bǔ)、助消化、防治水腫、利尿、殺菌的作用;

　　有利于心血管病的防治、保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用，有很好的美容養(yǎng)顏的功效，是預(yù)防癌癥的佳品，經(jīng)常飲用還可以預(yù)防老年癡呆。

　　白葡萄酒做法指導(dǎo)：

　　1. 在葡萄酒中兌入雪碧、可樂等碳酸類飲料是不正確的。這樣一方面破壞了原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營(yíng)養(yǎng)和功效。

　　2. 加冰塊飲用也是不正確的。因?yàn)榧颖笃咸丫票幌♂專m合胃酸過多和患潰瘍病的消費(fèi)者飲用。

　　3. 白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳。