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黑加侖的功效與作用及食用方法

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黑加侖的功效與作用及食用方法

  黑加侖不僅是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的水果,而是具有多種養(yǎng)生功效,如堅(jiān)固牙齦、保護(hù)肝臟、改善視功能及抗衰老等等。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了黑加侖的功效與作用及食用方法,以供大家參考。

  黑加侖的功效與作用

  1、堅(jiān)固牙齦、保護(hù)牙齒

  要想身體好,首先牙齒好,要想牙齒好,必須牙齦好。那么怎么保護(hù)牙齦健康呢?當(dāng)然,這包括很多方面,其中一個(gè)非常重要的方面就是保證維生素C的攝取。人體缺乏維生素C時(shí),容易導(dǎo)致牙齦營養(yǎng)不良,引發(fā)牙齦的萎縮退化,易發(fā)生牙齦紅腫出血等牙周病。黑加侖中維生素C含量非常豐富,更重要的是還含有大量的抗氧化成分,這樣就確保了維生素C的作用效果。

  2、保護(hù)肝功能

  肝臟是“人體最大的化工廠”,肝臟功能受損將嚴(yán)重威脅人的健康。各種肝損傷與體內(nèi)氧自由基和脂質(zhì)過氧化密切相關(guān),所以增加人體內(nèi)可以對抗過氧化的營養(yǎng)物質(zhì)對于保護(hù)肝臟功能至關(guān)重要。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì),如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質(zhì)等等。

  3、改善視功能

  人體的眼球是接受光刺激的器官,環(huán)境里有些光線會對眼睛視網(wǎng)膜造成損傷,這個(gè)過程叫做“視網(wǎng)膜光化學(xué)損傷”,過量光子的吸收誘導(dǎo)視網(wǎng)膜產(chǎn)生大量的自由基,導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化和活性氧形成,促使視網(wǎng)膜感光細(xì)胞功能障礙,最終致使視功能受損。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì),如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質(zhì)等等,可以通過為人體補(bǔ)充抗氧化劑而保護(hù)視功能。

  4、延緩衰老

  人體衰老是一個(gè)非常復(fù)雜的過程,但是核心環(huán)節(jié)是自由基造成的過氧化損傷。人體本可以通過自身機(jī)制清除過多的自由基,但隨著年齡增加,人體清除自由基的能力會逐漸下降。為保持人體健康和延緩衰老,從食物中攝入具有抗氧化作用的營養(yǎng)物質(zhì)就非常重要了。黑加侖富含如花青素、維生素C、黃酮、槲皮素、楊梅醇、酚酸、兒茶素以及黑加侖多糖等物質(zhì),這些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物質(zhì)。

  黑加侖的食用方法

  1、不采用工業(yè)加工,洗干凈后直接生吃就行,有一個(gè)親切的稱呼“黑天天”。

  2、可以用黑加侖與葡萄一起釀酒,系選用東北地區(qū)的特產(chǎn),優(yōu)質(zhì)黑豆為原料,采用發(fā)酵、浸泡,陳釀,調(diào)配而成的一種風(fēng)格獨(dú)特的野生果酒。色澤猶如深寶石紅色。酒香含有明顯的黑豆果香。酒味純凈,酸甜適口,后味綿長,具有黑加侖子酒的典型風(fēng)格。

  3、用黑加侖單獨(dú)榨汁。

  4、在國內(nèi)市場,能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等。

  5、黑加侖用于蛋糕。用黑加侖 50g、低粉 110g、雞蛋3個(gè)攪拌入蒸。

  6、黑加侖冰棒。主料:黑加侖200g、牛奶200g、輔料白糖50g、純凈水適量

  7、黑加侖面包--食材主料:高筋面粉2.5杯、發(fā)酵粉1小勺

  輔料:水145ml、雞蛋1個(gè)、油50ml、白糖2大勺、奶粉3大勺、鹽0.5小勺、葡萄干100g步驟:所需水量包含了雞蛋。(比如需要水160ml,那就先磕入雞蛋后再將水加至所需要的刻度160ml)將雞蛋和水倒入面包機(jī)。再依次擱入輔料中的油、糖、鹽、奶粉;最后擱入主料中的面粉、發(fā)酵粉。.插上電源,將色澤調(diào)至淺色,按下啟動鍵;面包機(jī)自動工作。第一次發(fā)酵的面團(tuán)。(面包機(jī)會發(fā)酵2次)倒入葡萄干,用筷子攪均勻。(剩余時(shí)間1:50分)攪勻后蓋蓋,等待面包機(jī)2次發(fā)酵。2次發(fā)酵后,烘焙中。

  當(dāng)剩余30分鐘左右,面包表面微黃時(shí)拔掉插頭。

  黑加侖的營養(yǎng)價(jià)值

  1、黑加侖內(nèi)富含維生素C、花青素,還有很多磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。

  2、黑加侖果實(shí)中鈣的含量為水果之冠,對幼兒及老年補(bǔ)充鈣質(zhì)十分合適。

  3、加侖果實(shí)中含有相當(dāng)多的鉀鹽和鎂鹽,鉀鹽的主要功能是加強(qiáng)肌肉的興奮性,穩(wěn)定心肌肉細(xì)胞膜,改律失常。

  4、黑加侖果實(shí)中含有較高量的生物類黃酮。

  黑加侖的選購方法

  1、看黑加侖表面那層果粉,越白越厚越密表明該黑加侖是套袋子的,農(nóng)藥無法進(jìn)入,最安全,不用清洗就可直接食用;

  2、把黑加侖拿在手上掂一下,看黑加侖的果穗,軟軟的表明沒有使用激素,而如果有果粒掉下來則表明黑加侖熟過了頭或放得太久。

  藍(lán)莓和黑加侖的區(qū)別

  一、外形和顏色不同

  藍(lán)莓果實(shí)稍大且呈藍(lán)色,表面上還有一層白霜樣的東西,在果臍的部位還有一個(gè)凹窩。

  黑加侖的顏色接近于黑色,果實(shí)較小且果臍突出。

  二、口感不用

  藍(lán)莓吃起來皮薄,果體小,籽極小,果肉細(xì)膩,易嚼,甜酸適度;黑加侖果體比藍(lán)莓大,皮厚,籽小,不易嚼,口味甜帶酸味。

  三、生態(tài)習(xí)性不同

  藍(lán)莓的意思就是“藍(lán)色的漿果”,還有人叫它“越橘”,低灌木是一種新興而定果樹樹種,具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。現(xiàn)在很多人已經(jīng)將藍(lán)莓列入人工培育的范疇,一般情況下,人工培育的藍(lán)莓高度較高,果實(shí)的個(gè)頭也很大,這樣的藍(lán)莓水分多,但是花青素的含量沒有野生的這么高。

  黑加侖學(xué)名叫黑穗醋栗,又名黑醋栗、黑豆果、紫梅、虎耳草目茶,小型灌木,其成熟果實(shí)為黑色小漿果。黑加侖原本是天山上分布很廣的一種經(jīng)濟(jì)林木,現(xiàn)在也流行野外養(yǎng)殖,一般到了7月下旬就可以收獲黑加侖的果實(shí)了,它是一種多年生的落葉灌木,喜歡陽光,對寒冷的環(huán)境有一定的抵抗能力。

  四、營養(yǎng)成分不同

  黑加侖這種水果可謂是人體所需營養(yǎng)素的“大集合”,人體所需的氨基酸在黑加侖果實(shí)中一應(yīng)俱全,黑加侖的鮮果也含有極其豐富的維生素,尤其是維生素c的含量比一般的水果都高得多,除此之外,還有鈣質(zhì)的含量,堪稱水果之冠。黑加侖有預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等功效。因此也不難理解為什么當(dāng)我們要給幼兒或者中老年人送禮時(shí),要選擇黑加侖了。

  藍(lán)莓最大的特點(diǎn)在于花青素的含量很高,具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。不少人選擇服用藍(lán)莓的果汁來延緩身體神經(jīng)的衰老,同時(shí)心臟功能也會更加強(qiáng)大。現(xiàn)在也有中醫(yī)的研究指出,藍(lán)莓對防癌也有著奇特的功效。

  從上面四點(diǎn)不同,大家對藍(lán)莓和黑加侖的區(qū)別應(yīng)該已經(jīng)了解清楚了吧?如果記不住上面講述的東西,也不要擔(dān)心,我們在超市中進(jìn)行選購時(shí),就認(rèn)準(zhǔn)他們的顏色,要藍(lán)莓的顏色更偏向于紫紅色,而那種顏色更深甚至達(dá)到黑色的水果就是黑加侖啦。


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