番石榴,俗稱芭樂或拔子.臺灣芭樂為桃金娘科番石榴屬果樹,肉質(zhì)非常柔軟,肉汁豐富,味道甜美,幾乎無籽,你對它的了解是否充足了呢，如果不太清楚，沒關(guān)系，下面就由學(xué)習(xí)啦小編講解一下芭樂功效和作用，希望大家喜歡。

　　芭樂簡介

　　番石榴，又名芭樂、拔子、雞矢果、雞屎拔、黃肚子。因其種殼極硬，且不怕禽胃而隨糞便排至鳥跡所到之處萌發(fā)生長，故有雞矢果之稱。至于其叫“吉卜賽果子”，則是人們對其種子適應(yīng)性強以及四處飄流、隨遇而安的美譽。

　　番石榴肉質(zhì)細(xì)嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩，是養(yǎng)顏美容的最佳水果。果實具有治療糖尿病及降血糖的藥效，葉片也可治腹瀉。果實除鮮食外，還可加工成果汁、濃縮汁、果粉、果醬、濃縮漿、果凍等。

　　蘇東坡曾經(jīng)吃到過野生的番石榴。據(jù)《東坡雜記》中說： “吾謫南海，以五月出陸至滕州，自滕自儋，野花夾道，如芍藥而小，樸枳叢生。土人云：稔子花也。至儋則已結(jié)子，爛熟可食，殊甘美，中有細(xì)核，嚼之瑟瑟有聲，亦頗苦澀。兒童食之，使大便難。野人夏秋有痢，食葉輒已。”此段所記“稔子”即指番石榴，所說“中有細(xì)核，嚼之瑟瑟有聲”，即吃番石榴時的情況，形容極為真切。

　　芭樂的功效

　　【性味歸經(jīng)】甘、澀，平。

　　【功能主治】收斂止瀉，消炎止血。葉、果：急、慢性腸炎，痢疾，小兒消化不良;鮮葉：外用治跌打損傷，外傷出血，臁瘡久不愈合。

　　1、番石榴消積

　　番石榴的醫(yī)療用途不多。《潮州藥用植物志》上說：“木仔，即番石榴，甘美可食，有健脾之效。小兒食傷，將果實燒炭研末，和飯湯飲服。”這是用燒炭療法來消除食滯，即所謂燥濕健脾之說。

　　2、除濕止瀉

　　番石榴營養(yǎng)豐富，有健胃、提神、補血、滋腎之效。番石榴還有收斂止瀉，消炎止血的作用。

　　番石榴根皮煮水，配紅糖可除濕止瀉。

　　芭樂的作用

　　抵抗感染病

　　番石榴具有防止細(xì)胞遭受破壞而導(dǎo)致癌病變，避免了動脈粥狀硬化的發(fā)生，抵抗感染病。還能維持正常的血壓及心臟功能。

　　1、補充營養(yǎng)

　　番石榴能夠有效的補充人體缺失的或容易流失的營養(yǎng)成分. 番石榴含纖維高,能有效的清理腸道，對糖尿病患者有獨特的功效。

　　2、番石榴葉、果的作用

　　番石榴葉、果：可治急、慢性腸炎，痢疾，小兒消化不良;鮮葉：外用治跌打損傷，外傷出血，臁瘡久不愈合。

　　3、抗氧化作用

　　番石榴具有抗氧化功效，能美白肌膚、防止黑斑及雀斑形成、增加皮膚對紫外線的抵抗力，是女士們保持美白肌膚的最佳選擇。

　　4、防老化

　　番石榴根及其果實同時具有防老化的作用，特別是其所含的鐵、磷、鈣極多，尤其是種籽部份，鐵的含量為熱帶果實中最多的一種。

　　5、降血糖作用

　　番石榴根皮及其果實有降血糖作用，對糖尿病患者有獨特的功效;含纖維高，能有效的排走積存在腸內(nèi)的宿便。

　　6、解酒功能

　　番石榴根皮及果實富含維生素C、鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，補充人體維生素的需求，對喝酒超量者具有解酒功能。

　　7、防治高血壓、糖尿病

　　番石榴不但是生食的鮮果，食療藥用價值也很顯著，具有很好的保健作用：可防止細(xì)胞遭受破壞而導(dǎo)致癌病變;避免了動脈粥狀硬化的發(fā)生;抵抗感染病;維持正常的血壓及心臟功能，可防治高血壓、糖尿病;對于肥胖癥及腸胃不佳之患者，是最為理想之食用水果。

　　8、抑菌、消炎

　　番石榴是一種很好的造血食物和活力恢復(fù)劑，可增強心臟功能，影響血管系統(tǒng)，具有平衡血糖及清肝的作用，還具有一定的抑菌作用，能對消炎藥起輔助作用。

　　9、健胃消食、助消化

　　番石榴含纖維教高,能有效的清理腸道,能起到健胃消食、助消化的功效。

　　番石榴的食療作用

　　輕度糖尿?。好咳杖秃蟾黠?-3杯番石榴汁;或用番石榴干果1兩、苦瓜1個加水煎服，每日1-2次。

　　痢疾、腸炎：每日吃番石榴鮮果兩個，或用鮮榴葉二兩(干品5錢)水煎，日服2次。

　　胃酸過多、胃痛：番石榴果1兩，焙干研細(xì)末，飯后每服3錢，日3次。

　　皮膚濕疹、瘙癢：用番石榴汁涂洗，一日數(shù)次。

　　番石榴怎么吃

　　(一)番石榴具體吃法

　　方便生食，鮮果洗凈(免削皮)即可食用，整個原味吃法，也可當(dāng)蔬果食用，最佳抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老及美白肌膚。

　　切成片或顆粒，可隨意切成不規(guī)則的小塊，一口一塊的吃法，更香脆味美;也可根據(jù)個人不同的口感加入細(xì)鹽巴、咸梅、咸梅粉等，若放入冰箱，味道更佳。

　　榨汁(養(yǎng)顏果汁：100毫升果汁中含維生素C98毫克)需加入適量冷開水，根據(jù)個人口味、身體需求加入冰糖、牛奶或蜂蜜之類飲用，芳香可口，乃是高級飲料之一。可滋養(yǎng)皮膚，令肌膚回復(fù)光澤。

　　腌芭樂。做法：先將芭樂以熱水略燙過備用;準(zhǔn)備1盆水，置入黃粉與鹽拌勻;將芭樂浸入水中，并以手慢慢搓洗芭樂，待芭樂不會浮起，也不會沉到水底，表示已經(jīng)入味，即可食可。

　　番石榴還可以制成果醬、果脯，具有廣闊的市場前景。是目前港澳臺和東南亞地區(qū)最暢銷的水果之一。

　　(二)番石榴的常見做法

　　做法：蝦仁洗凈去腸泥，在背上劃一刀，用調(diào)味料A腌拌10分鐘，放入溫油中燙熟，充分瀝干油分備用。紅椒、黃椒洗凈，去籽切丁，放入熱油中燙一下;芭樂洗凈，去籽切丁;鳳梨切小塊備用。 鍋中熱油，再加入前面準(zhǔn)備的材料攪拌均勻，調(diào)味即可。

　　(三)番石榴美容保健食譜

　　減肥美容：雞一只，獼猴桃一個，香橙一個，番石榴一個。將雞扒去皮，再以自己喜愛的調(diào)味料腌制，盡可能少油少鹽少糖，油最好選用橄欖油或玉米油，用微波爐高火加熱至熟透。依據(jù)雞肉的大小與厚道來控制。把獼猴桃切成片，香橙，番石榴各榨汁，煮為濃烈的汁液淋在雞扒上。獼猴桃與幾顆番石榴做裝飾擺盤就可以。

　　收斂止瀉，消炎止血：取番石榴葉，果0.5至1兩;將鮮葉搗爛敷患部就可以。

　　排毒：取用番石榴鮮果一個，食用就可以。