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春菜的功效和作用_春菜的營養(yǎng)價值

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春菜的功效和作用_春菜的營養(yǎng)價值

  春菜也叫萵筍、春菜、萵苣、千金菜等,那么,你知道春菜有什么功效和作用嗎?春菜有哪些營養(yǎng)價值?下面一起隨學習啦小編來看看。

  春菜的功效和作用

  1.春菜的五臟有很好的功效,也可有通經(jīng)脈的作用,同時春菜也有很好的清胃熱的作用,同時春菜也有很好的清熱利尿的功效,春菜可以用來治療小便不利或者是尿血,對于乳汁不通等癥狀是有好處。

  2.春菜還有很好的通疏利的作用,也可以消積下氣,對于產(chǎn)婦來說可以增加奶水,也有助于消化,有通便的作用。春菜也可以通乳:春菜的含鉀量是很大的,對于高血壓和水腫有很好的治療作用,對于心臟病人特別好。

  3.春菜還可以強壯機體,減少疾病的發(fā)生,也可以很好地防癌抗癌,還可以寬腸通便春菜含有大量植物纖維素,這樣對于消化是有好處的??梢栽黾幽c的蠕動,對于治療便秘有很大的幫助。

  春菜的營養(yǎng)價值

  1. 開通疏利、消積下氣:

  萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

  2. 利尿通乳:

  萵苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

  3. 強壯機體、防癌抗癌:

  萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;

  4. 寬腸通便:

  萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。

  適合吃萵筍的人群

  一般人群均可食用。

  1. 老人兒童更適合;

  2. 萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用,古書記載萵苣多食使人目糊,停食數(shù)天,則能自行恢復(fù),故視力弱者不宜多食,有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。

  萵筍的做法指導(dǎo)

  1. 萵筍適用于燒、拌、熗、炒等烹調(diào)方法,也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜肴有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等。

  2. 萵筍怕咸,鹽要少放才好吃。

  3. 焯萵苣時一定要注意時間和溫度,焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟,失去清脆口感。

  4. 萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜,與含B族維生素的牛肉合用,具有調(diào)養(yǎng)氣血的作用,可以促使乳房部位的營養(yǎng)供應(yīng)。

  5. 萵苣下鍋前擠干水分,可以增加萵苣的脆嫩。但從營養(yǎng)角度考慮,不應(yīng)擠干水分,這會喪失大量的水溶性維生素。

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