百里香的功效和作用

　　百里香是一種莖部窄細(xì)的常綠植物，具有迷人的芬芳，特別是在開花的時(shí)候香氣更為濃郁。百里香用途廣泛，即可藥用也可食用，下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下百里香的功效和作用，希望對(duì)大家有幫助。

　　百里香的功效與作用：

　　(1)百里香味辛，性溫;有小毒;具有溫中散寒，驅(qū)風(fēng)止痛的功效;

　　(2)主治吐逆，腹痛，泄瀉，食少痞脹，風(fēng)寒咳嗽，咽腫，牙疼，身痛，肌膚瘙癢。

　　(3)百里香堪稱烹調(diào)香草中的“調(diào)和者”。有香甜的藥草香，適合烹調(diào)肉類食物，也可以制作香草茶。

　　百里香的主要價(jià)值

　　1、生態(tài)

　　百里香植株比較低矮，具有沿著地表面生長(zhǎng)的匍匐莖，近水平伸展。莖上的不定芽能萌發(fā)出很多根系，能形成很強(qiáng)大的根系網(wǎng)，有效防止水土流失。由于百里香具有突出的耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗病蟲能力以及生長(zhǎng)快速、花量大、花期長(zhǎng)、具愉悅的香味等特性，它已成為城市園林綠化中不可多得的優(yōu)良地被植物，并因其較強(qiáng)抗逆性、廣泛生態(tài)多樣性及克隆生長(zhǎng)特性，在許多土壤退化嚴(yán)重的生境脆弱地區(qū)可形成自然的優(yōu)勢(shì)植物種或單優(yōu)群體，在荒漠化群落組成及生態(tài)演替中發(fā)揮著重要的生態(tài)功能。

　　2、藥用

　　百里香可治療多種疾病，氣味甜而又似藥草味。百里香在中國(guó)的藥用記載可追溯到北宋。各種中醫(yī)典籍都有所記載。[5] 《陜西中草藥》記錄了它可治消化不良、周身疼痛、祛風(fēng)鎮(zhèn)痛、小腹脹滿、牙痛、治胃寒痛;《嘉佑本草》謂其主淋炸腫痛;《新疆中草藥手冊(cè)》記錄了治感冒、祛風(fēng)、健脾消食、止咳化痰、溫中散寒作用、 《陜甘寧青中草藥選》記錄了胃止嘔和清暑解熱;《中國(guó)藥植圖鑒》記載其具有鎮(zhèn)痙、驅(qū)風(fēng)、強(qiáng)壯作用，主治炎癥、痙攣性咳嗽、百日咳、喉頭腫痛?，F(xiàn)代藥用是用其地上部分或全草的鮮樣或陰干樣，有祛風(fēng)、止痛的功能。

　　3、食用

　　百里香整株具有芳香的氣味，很早的時(shí)候就作為一種香料蔬菜、蜜源植物出現(xiàn)在人們的生活中，是人類從古至今應(yīng)用的天然的調(diào)味香料之一。中國(guó)早在元朝就有用百里香作調(diào)味香料的記載。在烹調(diào)海鮮、肉類、魚類等食品時(shí)，可加入少許百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的風(fēng)味;腌菜和泡菜時(shí)加入百里香，能提高它們的清香和草香味年，1970年，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(International Standard Organization)公布百里香可以用作食物香辛料。

　　百里香與普通蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行比對(duì)分析，發(fā)現(xiàn)其碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C、硒、鐵、鈣、鋅含量均高于普通蔬菜，尤其是百里香中含有大量的單萜等揮發(fā)性成分，對(duì)人體具有極高的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。百里香蜜濃度較高，香氣濃郁，淺琥珀色研究發(fā)現(xiàn)，百里香蜂蜜中氨基酸含量較高，對(duì)人體大有益處。