綠豆沙是我們常吃的一種食品，而且尤其是在夏天，特別適合食用。那么，大家知道綠豆沙的功效與作用嗎?綠豆沙是不是也存在副作用呢?我們一起來了解一下吧。

　　綠豆沙強大的功效與作用1

　　.增強食飲：綠豆味甘，性涼，無毒。所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能 ，為機體許多重要臟器營養(yǎng)所必需。

　　綠豆沙強大的功效與作用2

　　.降血脂：綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

　　綠豆沙強大的功效與作用3

　　.降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

　　綠豆沙強大的功效與作用4.

　　抗過敏據：臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應 性疾病。

　　綠豆沙強大的功效與作用5.

　　抗菌：抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。

　　綠豆沙強大的功效與作用6.

　　保護腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，從而保護腎臟。

　　綠豆沙的副作用

　　豆沙含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

　　綠豆沙的有關食譜

　　一、西瓜綠豆沙

　　西瓜皮汁綠豆沙具有清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，減肥瘦身等作用。清香可口，回味綿長。

　　做法：

　　1、制綠豆沙料：取綠豆適量洗盡，加二倍體積的純凈水(自來水也可)，裝入帶保溫功能的快速電熱水壺。接通電源5分鐘左右水沸騰后自動保溫約60分鐘。斷電降溫備用。

　　2、制西瓜皮汁綠豆沙：將吃過的西瓜皮(最好用勺吃)清洗干凈，切成小丁(黃豆泡脹后大小即可)，放入豆?jié){機，再將電熱水壺中綠豆帶湯倒入豆?jié){機(可留部分綠豆備用)，選用制果蔬冷飲功能，約2分鐘即自動攪拌成西瓜汁皮綠豆沙。如果汁不稠，可加入備用綠豆沙繼續(xù)攪拌。

　　3、 制成品：將做好的西瓜皮汁綠豆沙倒入容器，加入蜂蜜攪拌均勻即可食用。

　　此法簡單易做，全部制作時間75分鐘，如提前制綠豆沙料，只需5分鐘即可做成可供3-4人食用的西瓜皮汁綠豆沙。

　　二、翡翠涼果

　　翡翠涼果——涼爽，滑嫩的感覺，最適合夏日的茶果子：

　　1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成若干份~我是用勺子隨便挖的，結果形狀不好看，而且周邊也容易滲漏沾到模具里，還是應該揉一下成球~

　　2。將土豆淀粉30克與糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。如果沒有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的話，要調的稀一點，因為藕粉一般比較甜，這個溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一點~

　　3。取一有小圓洞的容器模型(如圓球巧克力模)，先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風味更佳。我用的是今天在沃爾馬買的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最后還剩一點，我就用蛋塔模來做了，也很好看~~~~我大約冷藏了快一小時就好了~~